Фейхоа є екзотичним фруктом, багатим на мікроелементи й вітамінні комплекси, належить до дієтичної продукції. Плоди використовуються для приготування салатів, варення, джемів, соусів, смузі, пирогів. Фрукт покращує стан серцево-судинної і травної систем, підвищує імунітет, має антисептичну дію.
Що таке фейхоа
Відповідаючи на питання, що таке фейхоа, учені відносять плоди до фруктів, які ростуть на вічнозелених деревах, що належать до підвиду миртових і виростають у довжину до 4 м; крона дерева розлога. Культура виростає на територіях з теплим кліматом, поширена в Бразилії, Азербайджані, Криму, Краснодарі тощо.
Залежно від кліматичних умов місцевості дерево може цвісти кілька разів на рік.
Плоди відрізняються овальною формою, насиченим зеленим кольором, іноді мають теракотовий відблиск. Розмір ягоди схожий на мандарин. Крім м’якоті, в плодах є насіння. Фейхоа має смак, схожий на ківі, полуницю, ананас.
Види
Затребувані такі різновиди фрукта:
- Андре — сорт росте на території Південної Америки. Плоди відрізняються ніжно-зеленим кольором, мають насичений фруктовий аромат.
- Бессон — різновид відрізняється овальними плодами, колір шкірки варіюється від червонувато-бурого до темно-каштанового. Розмір фруктів невеликий, поверхня гладка. Сорт виростає в Уругваї.
- Кулідж — сорт виведений в Каліфорнії, великі плоди відрізняються овальною або круглою формою. Поверхня ягід фактурна, м’якоть не має різкого аромату. Сорт дає великі врожаї.
- Суперба — сорт виведений в Америці, плоди мають грушоподібну форму. Маса фруктів становить близько 70-80 г.
- Хенре — різновид виведений на території Франції, плоди відрізняються витягнутою грушоподібною формою.
- Чойсеана — сорт відкритий в Америці, м’якоть за смаком схожа на банан. Плоди великі, виростають до 7 см, швидко дозрівають.
- Девід — плоди сорту округлі, вкриті червоною шкіркою.
- Роберт — сорт відрізняється великою кількістю насіння.
Користь і шкода
Корисна дія фрукта:
- Поліпшення процесів метаболізму в організмі.
- Зниження ризику виникнення атеросклерозу.
- Терапія кишкових хвороб.
- Усунення дефіциту йоду в організмі.
- Продукт відрізняється невеликим вмістом калорій.
- Стабілізація роботи серцево-судинної системи.
- Ранозагоювальні властивості дозволяють застосовувати продукт в косметичних цілях.
- Нормалізація рівня холестерину.
- Продукт є гіпоалергенним, використовується в харчуванні дітей.
- Нормалізація стану організму при анемії, оскільки в фейхоа міститься багато заліза.
- Антисептичні властивості дозволяють нейтралізувати процеси запалення в організмі.
Для підвищення користі продукту рекомендується їсти фейхоа з шкіркою.
Вирішуючи питання, як правильно їсти фейхоа, враховують протипоказання. Забороняється включати продукт в раціон у таких випадках:
- Цукровий діабет, оскільки фрукти містять багато цукру.
- Алергічні реакції організму на продукт.
- Надлишок вмісту йоду в організмі.
- Надлишкова маса тіла.
Вибір фейхоа
У Росії фейхоа надходить у магазини в осінній період, в інші сезони екзотичних плодів у багатьох відділах немає. При покупці рекомендується враховувати такі аспекти:
- Оптимальні великі плоди з великою кількістю м’якоті.
- Стиглі плоди м’які, проте поверхня залишається гладкою, щільною, має темно-зелений колір.
- На якісних фруктах немає плям.
Правила чищення
Вирішуючи питання, чи є фейхоа з шкіркою чи ні, враховують цінність шкірки, що містить концентрат антиоксидантних компонентів. Шкірку можна їсти, включаючи її в страви, однак варто враховувати її специфічний смак.
У стандартних рецептах передбачається очищення шкірки. Очищати шкірку треба акуратно, щоб не пошкодити м’якоть. Шкірку можна висушити, і потім додавати в чай.
Як правильно їсти фейхоа
Вирішуючи питання, як їсти фейхоа, рекомендується не піддавати продукт термічній дії або знижувати температуру обробки.
Передбачені такі варіанти вживання:
- Ягоди нарізати кружками, посипаються цукровим піском або перетираються і додаються в морозиво.
- Фрукт додається в різні салати.
- Збита в блендері м’якоть є основою соусів.
- У деяких національних рецептах варені плоди подають з рисом.
- Плоди можна додавати у випічку як начинку або подрібненими вводити до складу тіста.
- М’якоть фруктів поєднується з дієтичними видами м’яса (кролик, індичка, курка).
- Фрукти використовуються для приготування десертів.
- З фрукта готують варення, плоди, шкірку додають в чай.
Рецепти з фейхоа
Смузі готується з таких компонентів:
- плоди фейхоа (4 шт.);
- ківі (1 шт.);
- яблуко (½ шт.);
- банан (½ шт.);
- м’ята перцева (½ листа);
- кориця.
Фрукти очищають від шкірки, поміщають в блендер і перемелюють. У смузі додають корицю і прикрашають м’ятою.
Пиріг готується з таких продуктів:
- молоко (½ склянки);
- курячі яйця (2 шт.);
- яблука (2 шт.);
- масло (100 г);
- фейхоа (400 г);
- ваніль;
- борошно (1 склянка);
- цукор (½ склянки);
- сода (5 г);
- розпушувач (5 г);
- цукрова пудра (10 г);
- кокосова стружка.
В чаші блендера змішується молоко, топлене масло, фейхоа, ваніль і яйця. Інгредієнти подрібнюються до однорідної маси. В іншій мисці змішуються сипучі продукти, в які додається маса з блендера.
Дно посуду для випікання покривають пергаментом і викладають зверху нарізані яблука.
У форму вливають рідку масу, пиріг ставлять у духовку і випікають при +180 °C протягом 40 хвилин. Зверху пиріг прикрашається кокосом, мигдальною стружкою.
Дієтичний салат готують з таких продуктів:
- фейхоа (2 шт.);
- буряк (1 шт.);
- горіхи (50 г);
- куряча грудка відварна (150 г);
- свіжа зелень (10 г);
- спеції;
- масло оливи;
- лимонний сік;
- сіль.
Буряк відварюється, очищається, нарізається фейхоа. Робиться заправка з масла, соку лимона і приправ, додається в салат.
Фруктовий салат готують з таких інгредієнтів:
- фейхоа, ківі, апельсин, банан, яблуко (по 1-2 шт.);
- нежирна сметана або несолодкий йогурт (30 г);
- горіхи (1 жменя).
Фрукти ополіскують, чистяться, нарізаються, заправляють соусом і перемішуються. Подаються посипаними горіхами.
Для приготування коктейлю знадобиться:
- банан;
- фейхоа;
- абрикос;
- кефір.
Компоненти переміщуються в блендер і заливаються кефіром. Суміш збивається до однорідної консистенції. Напій можна охолодити.
Для імбирного крамбла будуть потрібні такі продукти:
- вівсянка (50 г);
- плоди фейхоа (10 шт.);
- вершкове масло (10 г);
- імбир (5 г);
- мигдаль (50 г);
- оливкова олія.
Плоди нарізати кружальцями, викладають на форму для випічки. Підігріте масло змішують з цукром, вівсянкою, імбиром і горіхами. Складом заливають фрукти, поливають все маслом оливи. Форма для випікання ставиться в духовку, прогріту до +180 °C, залишається на 20 хвилин.
Для приготування поживного салату потрібні такі компоненти:
- фейхоа (4 шт.);
- авокадо (1 шт.);
- відварений буряк (1 шт.);
- яблука (2 шт.);
- лимонний сік (10 г);
- йогурт (10 г);
- нашаткована петрушка (2 гілки).
Фрукти ополіскують, шинкують, буряк натирають на тертці, компоненти змішуються. Потім готується заправка, її додають в салат.
Вирішуючи задачу, як їдять фейхоа, враховується можливість приготування напоїв. Для ароматної настоянки потрібно:
- журавлина (100 г);
- фейхоа (300 г);
- горілка (400 г);
- цукор (½ склянки);
- очищена вода (7 ст. л.).
Необхідно журавлину промити і подрібнити у блендері. Плоди фейхоа нарізають. Потім вариться сироп, після доведення до кипіння цукру з водою до складу додають горілку. В суміш вводять ягоди, перемішують, закривають кришкою і ставлять в прохолодне затемнене місце на 7-20 днів. Перед вживанням склад проціджують.
Вирішуючи задачу, як фейхоа правильно тривалий час зберегти, можна приготувати варення. Будуть потрібні такі продукти:
- фейхоа (1 кг);
- вода (500-800 г);
- цукор (800 г);
- коньяк (3-4 ст. л.);
- лимонний сік (1-2 ч. л.).
Для підготовки варення потрібні гарні ягоди, які промиваються, очищаються, поміщаються в посуд і заливаються охолодженою водою. Сковорода з товстим дном розігрівається на слабкому вогні. На дно висипається цукор, який повинен карамелізуватися.
Сковорода знімається з плити, в решту суміші вливається гаряча вода, маса помішується дерев’яною веселкою.
У сироп поетапно додається шкірка і м’якоть фрукта, склад вариться на слабкому вогні 5-7 хвилин. Після охолодження потрібно варити масу 45 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння в склад включають коньяк і перемішують. Варення розливають по простерилізованих скляних банках і закочують.
Правила зберігання фейхоа
Вирішуючи питання, чи є фейхоа, враховується ступінь свіжості плодів. Зберігання продуктів протягом тривалого періоду часу не допускається. Після збору врожаю фрукти придатні протягом 1,5 тижня.
Для тривалого зберігання плоди потрібно помістити в паперовий пакет і покласти в холодильник, у відсік з температурою близько +3 °C.
Зберігати фрукти можна у вигляді конфітюру. Потрібно перетерти плоди в блендері, додати цукровий пісок у пропорції 1:1 і перемішати. Продукт можна буде вживати не менше 3 місяців.
