Паштет з авокадо на сніданок: рецепти з часником, з тунцем, з лососем, яйцем

Авокадо, або «алігаторова груша» — фрукт, багатий вітамінами А, В, З, До, корисними жирними кислотами (Омега-3 і Омега-6), амінокислотами та мінералами, в числі яких: залізо, фосфор, йод, калій. Специфічна консистенція м’якоті плоду та її нейтральний смак дозволяють готувати з авокадо оригінальні і поживні паштети.

Паштет з плодів авокадо на сніданок

Дієтологи запевняють, що перший прийом їжі важливий і повинен включати вуглеводи, білки і корисні жири. Тому з’їсти на сніданок виготовлений з авокадо паштет, що містить всі ці речовини, — відмінне рішення.

В ранковому поспіху не завжди є можливість приготувати вишукану страву, але можна скористатися простим рецептом:

1. Звільнити авокадо від шкірки і кісточки.
2. Перетворити плід в пюре за допомогою блендера.
3. Додати сіль і чорний перець за смаком.

Якщо додати в блюдо трохи лимонного соку, паштет не потемніє і придбає пікантну кислинку.

Готовий продукт можна намазати на шматок підсмаженого на сухій сковорідці цільнозернового хліба, тост або хлібець. А зверху покласти шматочок огірка або помідора.

З маринованим огірком

Популярний соус Тартар служить відмінним доповненням до більшості салатів. Однак прихильники пісної їжі і люди, що прагнуть зберегти стрункість фігури, не можуть дозволити собі такої розкоші, в якості альтернативи можна зробити близький за смаком, але більш густий по консистенції паштет з маринованим огірком.

1. У блендері подрібнити 2 очищених авокадо і 2 маринованих огірка, з яких також потрібно попередньо зняти шкірку.
2. Додати в пюре 2-3 зубчики часнику, 2 ст. л. маслин без кісточок, сіль, перець і зелену цибулю. За бажанням можна ввести 1 ч. л. каперсів. Продовжити збивання.
3. Додати 100 г несолодкого натурального йогурту. Настояти в холодильнику 15-20 хвилин.

З томатом

У Мексиці паста з авокадо з помідорами затребувана, і недарма: кисло-солодкий смак томату вигідно відтіняє вершковим відтінком «аллигаторовой груші». Для приготування не потрібно ні особливих кулінарних талантів, ні великої кількості часу:

1. Дрібно порізати помідор середніх розмірів, чверть голівки червоного салатного лука і невеликий пучок кропу.
2. Авокадо разом з 2 ст. л. оливкової олії подрібнити блендером і змішати, вже без допомоги приладу, з підготовленими інгредієнтами.
3. Додати за смаком сіль і перець. В інших прянощах така закуска не потребує: яскраві приправи можуть заглушити оригінальний смак паштету.

Подавати паштет потрібно, попередньо охолодивши.

Паштет тунець і авокадо

Якщо прихід нежданих гостей застав зненацька, але в холодильнику лежить авокадо і баночка консервованого тунця, є шанс здивувати візитерів своїми кулінарними талантами. Простий і швидкий у здійсненні рецепт оригінального паштету:

1. Консервованого тунця (1 банку) розім’яти виделкою.
2. Авокадо позбавити від кісточки і шкірки, порізати кубиками і відразу змішати з 1 ст. л. лимонного соку.
3. Зубчик часнику переробити дрібної теркою або пресом.
4. Підготовлені інгредієнти разом з 1 ч. л. цедри лимона перетворити блендером в однорідну масу.
5. Додати дрібно порізану зелену цибулю, сіль і перець за смаком.

Паштет з авокадо можна подати в якості незвичайного соусу до чіпсів або намазувати на підсмажений хліб, прикрасивши бутерброди листочками м’яти.

З лососем

Тим, хто замислюється про оригінальної закуски до святкового столу, яка не потребує багато часу на приготування, припаде до душі такий рецепт:

1. Очищене від шкірки і кісточки авокадо разом з 100 г сметани і 1 ст. л. лимонного соку переробити блендером.
2. Нарізати дрібними кубиками 150 г слабосоленого лосося (можна також взяти форель або сьомгу), подрібнити невеликий пучок зеленої цибулі.
3. Суміш сметани і авокадо змішати з рибою і зеленню, але ложкою, а не блендером, додати за смаком чорний перець.

Паштет можна викласти в тарталетки або на змащений вершковим маслом білий хліб.

З насінням

Ситний, багатий білком паштет з незвичайним смаком може замінити повноцінний обід або перекус для тих, кому не вистачає енергії. Слід використовувати такий рецепт:

1. Чверть склянки соняшникового насіння залити водою кімнатної температури і залишити на 30 хвилин.
2. Очищений авокадо разом з насінням, пучком петрушки, зубчиком часнику і 2-3 ст. л. оливкової олії збити блендером до однорідності.
3. Додати вичавлений з половини лимона сік, сіль і мелену паприку за смаком.

Хумус з плодів авокадо

Хумус — популярна в країнах Близького Сходу закуска з нуту, по консистенції нагадує паштет. Одна з різновидів ласощі передбачає додавання до складу авокадо. Для виготовлення хумуса потрібно вибирати стиглі плоди, м’якоть яких має кремовий відтінок.

Процес приготування:

1. Половину склянки нуту промити і залити холодною водою. Через 2 години рідину злити, горох промити і залити чистою водою. Залишити на 8-16 годин. Воду злити, нут промити і, заливши водою, відварити на середньому вогні протягом 40 хвилин. Відкинути на друшляк і дати стекти воді.
2. Підготовлений і остиглий нут разом з очищеним від шкірки і кісточки авокадо перетворити в пюре блендером. Краще використовувати прилад заглибного типу: так хумус вийде більш однорідним.
3. Ввести 3 ст. л. тхини (кунжутною пасти), не перестаючи працювати блендером. Тхину можна зробити самостійно: на сухій сковорідці обсмажити зерна кунжуту і, змішавши з невеликою кількістю оливкової олії, перетворити в пасту блендером.
4. Додати за смаком лимонний сік, оливкова олія, сіль, чорний перець і мелену зіру.

Хумус вийде гарного фісташкового відтінку. Її прийнято подавати з лавашем, чіпсами або використовувати в якості цікавої для заправки овочевих салатів.

З оливками

Тим, хто без розуму від оливок і хоче трохи зануритися в атмосферу грецьких сіл, доведеться за смаком цей паштет.

1. Авокадо без шкірки і кісточки подрібнити блендером.
2. Ввести в пюре половину склянки оливок без кісточок і продовжувати збивання.
3. Додати зубчик часнику, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. товчених сухарів і чверть склянки оливкової олії.
4. Переробити блендером до однорідності.

Паштет яйце і авокадо

Поживним і смачним виходить паштет з авокадо з часником і яйцем. Приготувати його просто:

1. Відварити до повної готовності 3 яйця, відокремити білки від жовтків.
2. Білки переробити дрібної теркою, жовтки разом з очищеним авокадо — перетворити в пюре блендером або виделкою.
3. З’єднати інгредієнти, додати 2-3 подрібнених пресом або теркою зубчики часнику, 5-6 ст. л. натурального йогурту, сіль і перець за смаком.

Такий паштет можна викласти в невеликі піали і, прикрасивши подрібненою зеленню, подавати в якості салату.

Паштет з плодів авокадо і горіхів

Паштети прийнято готувати з стиглих, м’яких плодів. Але як бути, якщо фрукт ще «не дійшов», а скуштувати ласощі вже хочеться? Є рецепт, який допоможе зробити закуску з не зрілого авокадо, а горіхові нотки додадуть йому особливу чарівність.

1. Розрізати на половинки 3-4 нестиглих авокадо і видалити кісточки плодів. Змастити олією і викласти на застелений пергаментом деко. Відправити в розігріту до 180 °C духовку на 10-15 хвилин.
2. Розтопити на сковорідці 50 г вершкового масла і засипати дрібно порубану головку ріпчастої цибулі. Пасерувати до прозорості.
3. На сухій сковорідці протягом 1-2 хвилин обсмажити 50 г очищених і порізаних великими шматочками волоських горіхів.
4. Остиглу відокремити м’якоть авокадо від шкірки і разом з цибулею і горіхами переробити в пасту блендером.
5. Додати за смаком перець, сіль, мелений мускатний горіх, сушену зелень за смаком.
6. Ввести по 1 ст. л. оливкової олії і яблучного оцту.

З какао і фініками

Корисний паштет для ласунів, який можна використовувати замість калорійною шоколадної пасти.

1. Подрібнити кавомолкою або блендером 20 г очищених зерен какао (можна використовувати готовий порошок без добавок).
2. Авокадо очистити і переробити блендером.
3. Додати до фрукту какао, 50 г очищених від шкірки фініків, 1 ст. л. меду, 1/4 ч. л. морської солі, 5 г свіжого імбиру і збити блендером до однорідності.

З сиром

Такий паштет можна подавати до оладок, сирників або млинців, а можна просто намазувати на тости.

1. Авокадо очистити і разом з 1 ст. л. меду подрібнити блендером.
2. Додати 200 г сиру, 1 ст. л. лимонного соку і продовжити збивання, поки маса не стане однорідною. При необхідності можна додати трохи солі.

Рецепт з м’яким сиром

Повітряний паштет з м’яким сирним сиром — відмінний варіант перекусу для тих, хто хоче смачно харчуватися, але стежить за фігурою. Готується він так:

1. Авокадо звільнити від кісточки і шкірки і перетворити в кашку з допомогою виделки або блендера. Відразу змішати з соком, вичавленим з половини лимона.
2. Додати 5 ст. л. кисломолочного сиру.
3. Додати сіль, перець і подрібнений свіжий базилік за смаком.

Перед подачею такий паштет потрібно витримати півгодини в холодильнику.

Рецепт з креветками

Паштет з авокадо і креветками оцінять навіть досвідчені гурмани. Алгоритм приготування:

1. З авокадо зняти шкірку, видалити кісточку.
2. Нарізати плід довільними шматками, змішати з вичавленим з половини лимона соком і накрити кришкою.
3. У киплячу воду опустити 200-250 г креветок, відварити протягом 2-3 хвилин, відкинути на друшляк і після охолодження очистити.
4. Подрібнити блендером авокадо і половину креветок. Ввести в масу 1-2 ст. л. сметани, пучок подрібненого кропу, сіль і перець за смаком.
5. Залишилися креветки порізати кубиками і додати до загальної маси, але не збивати блендером.

Таку закуску можна викласти в чарки або невеликі склянки і прикрасити зеленню кропу і вареними креветками.