Фейхоа що це таке: фрукт або ягоду, як виглядає, фото плодів

Фейхоа — зелені ягоди довгастої форми, розмір яких досягає до 7 див. Батьківщина цього екзотичного плоду — Південна Америка, однак культура поширилася і на країни колишнього СНД: Азербайджан, Туркменістан. У Росії фейхоа вирощують в Криму.

Опис фейхоа

Назва ягода отримала від імені бразильського натураліста-першовідкривача Жоао де Силва Фейхо (Фейо). Він першим відкрив холодостійкі властивості плоду. Багато хто сумнівається в тому, що таке фейхоа — це фрукт або ягода. Відповідь однозначна: це ягода великих розмірів, зростаюча на деревоподібному чагарнику.

Якщо задаватися питанням, як виглядає фейхоа, то довжина його може бути 2-7 см, в діаметрі фрукт досягає 4 см, вага 1 ягоди залежно від розмірів лежить в межах від 15 до 60 р.

загрузка...

На смак м’якоть нагадує суміш ківі, суниці і ананаса; зелена шкірка — з нерівностями і горбиками — їстівна, має терпкий терпкий присмак, корисна для організму, містить вітаміни групи В.

У м’якоті міститься велика кількість йоду, тому людям з захворюванням щитовидної залози прийом фейхоа ягід показаний. Виняток складають хворі на цукровий діабет і страждають ожирінням.

Стиглий плід від незрілого відрізнити просто. Якщо при розрізі м’якоть половинок виглядає прозорою і не коричневою, хоча сама шкірка зеленого кольору, — фейхоа можна їсти без побоювання. Якщо ж на шкірці є плями, сама оболонка неоднорідного зеленого кольору — плід перезріло і може призвести до отруєння.

У разі, якщо при розрізуванні м’якоть біла, хоча шкірка однорідна темно-зелена, — плід не дозрів. Тоді фрукти можна помістити в провітрюваний ящик і залишити на світлі при кімнатній температурі плоди дійдуть швидше.

Можна також визначити зрілість по запаху — плоди в хорошому стані мають тонкий аромат, схожий з ананасовим. Ступінь дозрівання не визначає розмір фейхоа — ця величина вказує на різновид сортовий культури.

Зберігати ягоди можна в холодильнику у відсіку для фруктів — при такій температурі тримають тиждень, а також їх заморожувати. Варто врахувати, що морожені ягоди мають 3-місячний термін придатності.

Фото рослини і плодів

Сама рослина — чагарникова, у висоту досягає 4 м. Коренева система розташовується у верхніх шарах ґрунту, тому чагарник — вологолюбний. Жорсткі листя овальної форми кріпляться до гілок живцями. Колір листя — від зеленого до сріблясто-сірого.

Рослина двостатева, зав’язі з’являються при запиленні. Цвісти починає в травні-червні, суцвіття можуть бути поодинокі або по декілька в квітконосі.

На батьківщині зростання фейхоа фото чагарникової рослини і плодів показують, як розташовуються і дозрівають ягоди.

Як чистити плоди

Плід має тверду шкірку, багату вітамінами. Однак смак її — на любителя, оскільки шкірка трохи гірчить. Тому рекомендується вживати в їжу тільки м’якоть. Незалежно від того, хто як вважає: фейхоа це ягода або фрукт, очищати плоди важко, тому що внутрішня сторона у міру зрілого плода, на відміну від оболонки, має м’яку желеподібну консистенцію.

Тим, хто не знає, фейхоа — це що за плід, і як його їсти, любителі екзотичного ласощі рекомендують вискрібати м’якоть з розрізаних половинок ложками.

Якщо ж фейхоа фрукт використовується для приготування страв, то шкірку залишають — це джерело вітамінів. Наприклад, при варінні варення ягоду нарізають на тонкі скибочки. Якщо готується компот, плід допускається розрізати на половинки. Для салатів плід фейхоа можна очистити від шкірки, або вискобліть м’якоть ложкою — все залежить від рецепту. Потрібно тільки добре промити ягоди, сортуючи плоди стиглі і з червоточиною.

Що можна приготувати з фейхоа

Цей плід настільки універсальний, що його використовують для десертів, салатів і соусів. Що приготувати з фейхоа, можна подивитися в таблиці.

Розмаїття страв: з чим їдять плоди фейхоа.

Десерти Салати Соус
Варення. 1 кг ягід на 1 кг цукру. Плоди нарізають часточками, засипають цукром і залишають на добу до появи сиропу, потім доводять до кипіння і кип’ятять протягом 5-10 хвилин. Після кип’ятіння варення готове до вживання. Остиглий десерт розливають в банки і закочують на зиму. Зберігати рекомендується в прохолодному місці. Фруктовий салат з апельсинів з фейхоа.

Пропорції:

  • 5 шт ягід фейхоа;
  • 1 апельсин;
  • третина лимона;
  • жменя волоських горіхів;
  • 2 ст. л. родзинок.

Розпарений і промитий ізюм додається в суміш очищених і нарізаних на кубики фруктів з лимоном. Туди ж засипаються товчені горіхи. Перемішана фруктова суміш готова до вживання після охолодження.

Для смаку додають цукрову пудру і 0,5 склянки збитих вершків.

Гострий соус з фейхоа по-кавказьки.

Пропорції:

  • 6 ягід фейхоа;
  • 2 зубчики часнику;
  • кінза;
  • петрушка, мелена;
  • паприка;
  • чилі мелений;
  • сіль, цукор за смаком.

Ягоди очищають від шкірки, нарізають кубиками і на повільному вогні кип’ятять до повного розм’якшення. Якщо рідини залишається багато, її рекомендується злити — тоді соус стане густіше, водянистий присмак зникне.

Після перетворення ягід пюре в сотейник засипати січену зелень, часник, додати за смаком сіль, цукор і спеції.

Для поліпшення смакових якостей соус заправляють будь гострою приправою. Він стане чудовим доповненням до тушкованого або смаженого м’яса, розкриє смакові якості страви.

Компот. На 0,6 кг ягід береться 2,2 л води і 0,2 кг цукру 0,5 ч. л. лимонної кислоти. Вихід — 3 л. Промиті ягоди з обрізаними кінчиками засипаються в банку 3 л, заливаються окропом до горла і наполягають протягом години. Потім охолоджена вода зливається в каструлю, куди додається цукор.

Отриманий сироп кип’ятять 30 хвилин, в кінці додається лимонна кислота. Потім суміш заливається в банку з фейхоа і закочується. Готові банки повинні бути вкриті та остигати в перевернутому вигляді протягом доби.

Потім банки перевертаються і несуться в темне місце для настоювання. Компот буде повністю готовий через 2 місяці.

Вітамінний салат. На жменю ягід фейхоа знадобиться половина пекінської капусти, 2-3 стебла селери, 100 г бринзи.

Плоди фейхоа не очищають від шкірки, нарізають часточками. Бринзу рубають на кубики, пекінську капусту — тонкими смужками, селера рекомендується рвати дрібними шматочками або також нарізати тонкими скибочками.

За смаком можна додати чорний мелений перець і заправити оливковою олією. 1-2 ч. л. соку лимона, вичавленого на часточки фейхоа, збережуть м’якоть від потемніння і додадуть салату пікантну кислинку.

Рекомендується подавати салат після настоювання в холодильнику протягом 4 годин.

Крім того, фейхоа перетирають з цукром у пропорції 1:1 (1 кг цукру на 1 кг ягід). Свежемолотая суміш багата вітамінами і стане смачним і корисним ласощами до чаю.

Кондитери м’якоть ягід перетирають для начинки на пироги і цукерки, використовують для отримання мармеладу.

Дитячий десерт з ягід, який можна приготувати вдома, сподобається маленьким ласунам. Для нього знадобиться:

  • 200 г сиру;
  • третину склянки цукрового піску;
  • 50 г нежирної сметани;
  • 6 ягід фейхоа.

Плоди перетерти з цукром, сир змішати зі сметаною і подавати його в розетках з нанесеним шаром перетертих ягід.

Висновок

Користь плодів фейхоа оцінять постійно сидять на дієтах — вживання варення або джему з ягід замінить ласощі ласунам. Крім того, салати і соуси з застосуванням екзотичних плодів дозволять насолодитися пікантним смаком їжі, а 1-2 ягоди в добу заповнять йододефіцит організму.

Однак не варто забувати і про можливих алергічних реакціях, тому схильним до алергії людям буде потрібна попередня консультація лікаря.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Все про фітотерапію