Горілка на мандаринових кірках, рецепти приготування

Шкірка цитрусових фруктів, часто викидається після вживання м’якуша, може послужити основою для виготовлення ароматного напою, здатного прикрасити святковий стіл, особливо новорічний. Прикладом такого напою може послужити горілка на мандаринових кірках.

Рецепт горілки, настояної на мандаринових кірках

Приготувати настойку легко, якщо скористатися простим рецептом. Треба підсушити мандаринові шкірки, подрібнити їх і висипати в горілку в співвідношенні 6 ст. л. на 0,75 л. Бажано використовувати якісний алкоголь. Дати горілці настоятися протягом 7 днів і можна вживати.

Але така настоянка не стане смачною і ароматною. Через невеликий проміжок часу вона стане гірчити. Щоб приготувати більш вишуканий напій, потрібно потрудитися. Інгредієнти для його приготування:

загрузка...
  1. Мандаринові кірки — 50 р. Стільки виходить приблизно з 8-9 невеликих плодів.
  2. Харчовий спирт 95,6% — 1 л. Його можна замінити на інший якісний міцний алкоголь.
  3. Фруктоза — 2 ч. л. Замість неї можна використовувати цукор, але потрібна більша кількість — 3 ч. л.
  4. Свіжовіджатий сік з м’якоті мандаринів — 85 мл Можна скористатися тими плодами, з яких знімали шкурки.

Алгоритм приготування настойки:

  1. У напій не повинна потрапити біла частина кірок, т. до. вона зробить настоянку гіркого. Тому з плодів слід акуратно зняти тільки цедру і використовувати тільки її.
  2. Після очищення плодів з них сік віджимається. Для освітлення його ставлять в холодильник. Ємність повинна бути герметично закрита.
  3. Приготовлені мандаринові шкірки треба залити спиртом. Якщо немає такої кількості етанолу, то підійде горілка хорошої якості. Але попередньо в неї слід додати 2-3 флакона медичного спирту, купленого в аптеці. Міцність такого напою повинна бути не менше 50% про. Поставити в темне місце для настоювання протягом 3 тижнів.
  4. Після цього необхідно відфільтрувати настоянку, розвести її чистою водою (краще скористатися бутильованої) до 45% об. У приготовлену рідина додається фруктоза або цукор (що є в будинку) і освітлений сік.
  5. Коли всі інгредієнти змішаються, настоянка помутніє. Але переживати не варто — так і повинно бути, оскільки відбувається опалесценція ефірних масел. Для освітлення настоянки підійде пастеризоване знежирене молоко — 75 мл Молоко, вилите в настоянку, згорнеться і випаде в осад у вигляді пластівців. Це прибере каламуть і додасть більш м’який смак напою.

Мандаринова настоянка, приготована за таким рецептом, вийде смачною, несолодке, м’якою. Її аромат буде нагадувати Новий рік. Але готувати велику кількість напою не рекомендується, оскільки вжити його слід протягом 2-4 тижнів. Більш тривале зберігання настойки призводить до її псування.

Рецепт горілки, настояної на мандаринах

Смачну настойку можна приготувати, використовуючи не тільки шкіру, але і мандаринову м’якоть. І в цьому випадку необхідно ретельно очистити плоди від білої частини кірочок. З м’якоті повинні бути вилучені всі кісточки.

Інгредієнти для приготування мандариновий настоянки:

  • харчовий спирт, який необхідно розбавити до 45% об., — 0,5 л (вже розведеного);
  • мандарини — 7 середніх плодів;
  • кориця — 1 паличка;
  • вода — 150 мл;
  • цукор-пісок — 100 р.

Процес приготування починається з ретельного миття плодів. Потім їх слід витерти насухо, зняти цедру і помістити її в скляну ємність. Туди ж покласти корицю і налити спирт (горілку). Ємність треба закрити герметичною кришкою і поставити в тепле темне місце, де вона повинна простояти 7 днів.

Мандарини, очищені від шкірки і кісточок, треба подрібнити. Для цього підійде м’ясорубка. Цукор і вода додаються в отриману м’якоть.

Ємність з сумішшю треба поставити на плиту, сироп довести до кипіння, після чого зняти з вогню, остудити і поставити в холодильник.

Як тільки пройде тиждень, напій з цедри і спирту треба процідити і змішати з сиропом. Суміш поставити в темне місце на 14 днів. Після цього необхідно процідити наливку, розлити по скляних ємностях, які слід поставити в холодильник.

Маленькі тонкощі для приготування настоянок

Більш смачною настоянкою на мандаринах на горілці виходить та, яка готується з твердих сортів цитрусових. При виборі перевагу слід віддавати ароматним і гарним на вигляд плодів. Такі фрукти легше чистити, їх цедра додасть настоянці кращий смак.

В якості основи настоянок виступає алкоголь. Купувати слід тільки якісні напої. Можна використовувати самогон подвійної перегонки, приготований в домашніх умовах.

У деяких рецептах використовується вода. Водопровідна не підійде. Якщо немає можливості придбати бутильовану, то воду з водопроводу слід очистити і пом’якшити з допомогою спеціальних фільтрів.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Все про фітотерапію