Шкірка мандарина: користь і шкода для здоров’я, корисні властивості шкірки і застосування

Мандарин є самим популярним і улюбленим фруктом. Його плоди споживають жителі різних регіонів планети. Однак у їжу йде переважно те, що знаходиться під шкіркою. Сама зовнішня оболонка плода найчастіше викидається. Така зневага до корисного продукту пов’язано з тим, що шкірка мандарина не придатна в їжу після приготування. Крім того, люди не завжди знають про користь оболонки цитрусових плодів для людини.

Користь мандаринової шкірки

Коли мова йде про користь продукту, то мається на увазі хімічний склад і виявлені з допомогою спостережень зміни в організмах людей. Головними показниками сприятливого впливу їжі є вітаміни, мікроелементи та інші органічні сполуки, які надають вплив на людину.

Кожна рослина має свою біохімічну специфіку. Мандаринове дерево можна впізнати за запахом, який характерний для стовбура, листя і плодів.

Загальний запах свідчить про те, що в усьому рослині міститься велика кількість ефірних масел. Вони допомагають рослині захищатися від хвороботворних мікроорганізмів. Цей спосіб дезінфекції середовища приваблює і людини. М’якоть мандаринів багата вітамінами і мікроелементами, а їхні шкурки відрізняються великим вмістом ефірних масел і фітонцидів.

загрузка...

Для того щоб зрозуміти, чим корисна шкірка мандарина, потрібно оцінити її хімічний склад. Калорійність цього продукту невелика — 52 кКал. Однак ці показники вище, ніж у м’якоті плоду (38 кКал). Більш висока калорійність мандаринової шкірки пов’язана з меншою кількістю води. У шкірці її майже немає, а в м’якоті вона становить 88% від усієї маси.

Співвідношення БЖУ зовнішньої оболонки мандаринового плода наступне (в дужках дані за м’якоті):

  • білки — 0,8% (0,8%);
  • жири — 0,2% (0,2%);
  • вуглеводи — 12% (7,5%).

Таким чином, калорійність всього плоду визначається переважно вуглеводи. Проте в шкірці вуглеводів в 1,6 рази більше, ніж у м’якоті.

Шкірка містить вітамін К, РР, А, С, В1, В2, В12, В5, В6, В9, холін, D, Е, H, бета-каротин. Мінерали представлені кальцієм, кремнієм і магнієм, натрієм, цинком, свинцем, хлором, залізом. Також йодом, кобальтом, міддю, молібденом, селеном, фтором та хромом.

Якщо аналізувати хімічний склад, то корисні властивості шкірки полягають у здатності забезпечувати людини великим набором вітамінів і мінералів. Однак є шкірку мандарина у великих кількостях неможливо, тому корисні властивості потрібно розглядати з різних точок зору.

Для того щоб остаточно прийти до висновку про те, чим корисні ці фрукти, достатньо врахувати той факт, що до складу шкірки входить великий набір речовин з категорії ефірних масел. До таких належать монотерпени в різних проявах. Ці компоненти визначають цілющі і кулінарні властивості шкірки мандарина.

Можливу шкоду

Кожен продукт, навіть найкорисніший, може для когось виявитися шкідливим. Не є винятком з цього правила і шкірка мандарина, її користь і шкоду для здоров’я залежать від того, в якому стані знаходиться людина.

Протипоказань у цього продукту небагато. До найбільш поширених варіантів відноситься алергія, яка може проявлятися при споживанні будь-яких цитрусових або тільки мандаринів. Алергія на шкірку буває рідко.

Лікарі не рекомендують вживати в їжу мандаринові шкірки в тому випадку, якщо людина страждає:

  • гастритом, особливо з підвищеною кислотністю;
  • виразковою хворобою;
  • панкреатитом;
  • гастродуоденітом.

Для того щоб зрозуміти, чи є шкірку від мандарина при цукровому діабеті, досить дізнатися глікемічний індекс фрукта. Цей показник низький, він дорівнює 49.

Вагітним жінкам мандарини з кірками не протипоказані, а скоріше навпаки, рекомендовані. У них багато речовин, необхідних як матері, так і дитині.

Область застосування від шкірки мандарина

Застосування мандаринових корок відрізняється великою різноманітністю. Їх можна використовувати в якості їжі, ліки, засоби для боротьби з комахами. Крім того, помаранчеві шкурки володіють декоративними властивостями. Це дозволяє знаходити їм застосування за межами харчових і медичних цілей.

В кулінарії

Деякі люди можуть їсти від кірки мандаринів в свіжому, тобто не переробленому вигляді. В цьому випадку необхідна тільки одна рекомендація — перед тим, як використовувати цю зовнішню оболонку, ретельно помийте її. Вона може зберігати на своїй поверхні не тільки забруднення, отримані при транспортуванні, але і залишки речовин, якими обробляють плантації цитрусових.

Однак у більшості випадків використання шкірки в якості їжі проводиться тільки після кулінарної обробки. З мандаринових кожурок готують переважно 2 страви — цукати, варення.

Існує найпростіший спосіб їх приготування з метою подальшого універсального використання. З добре висушеної шкірки можна зробити дрібний порошок, який зручно додавати в будь-які страви, де допустимо присутність аромату цитрусових.

Цукати готують двома способами. Один з них не вимагає великих зусиль. Просто свіжі і добре відмиті кірки пересипаються цукром і відправляються на зберігання в холодильник. У цьому разі зберігаються всі корисні властивості фрукта, але не усувається гіркуватий прикус.

Для того щоб видалити гірчинку, порізані на шматочки кірки потрібно зварити в 3 водах. Робити це слід недовго, достатньо лише довести воду до кипіння. При другому кип’ятінні рекомендується додати трохи солі.

Після того як кірки пройдуть процес кип’ятіння в простій воді, їх поміщають в сироп (на 1 склянку окропу знадобиться 1 стакан цукру і 0,5 ч. л. солі). Майбутні цукати поміщаються в сироп, який доводиться до кипіння. Після цього десерт необхідно варити близько 40 хвилин.

Зварені скоринки потрібно покласти на ситечко, а потім ретельно просушити в теплому провітрюваному приміщенні або в духовці при температурі близько 50°С. Після цього ласощі буде готово. Їжте його з морозивом, кашею, пирогами і просто так.

Варення варять, виходячи з пропорцій — 250 г кірок на 350 г цукру. Попередньо шкірку потрібно вимочити протягом 8-10 годин в декількох водах. Так вона втратить частину своєї гіркоти.

Варять на повільному вогні протягом 2 годин. Потім варення остуджують, дають йому постояти 2-3 години. Після цього знову необхідно провести кип’ятіння, але вже протягом не більше 30 хвилин.

З мандарина можна виготовляти смачні спиртові напої. Для того щоб зробити горілку з цитрусовим ароматом, потрібно з шкірки зробити кірки, прибравши білу їх частину. В 1 л горілки покласти близько 50 г кірок. Настоюється майбутній напій в темному прохолодному місці близько 20 днів. Після того як настоянка буде готова, її потрібно відфільтрувати. Рекомендується також додати 3 ч. л. цукру і 80 мл мандаринового соку. В результаті вийде ароматна, але не солодка горілка.

Любителі солодких напоїв можуть приготувати лікер. Для цього в 1 л спирту додаються шкурки 18 мандаринів середніх розмірів. Тривалість настоювання — 15 днів. Після цього напій проціджується.

Окремо необхідно приготувати сироп з розрахунку 600 г цукру на 600 мл води. Після того, як сироп охолоне, в неї заливається спиртова настоянка. Вона стане каламутною, але після відстоювання в пляшках напій посвітлішає.

У лікувальних цілях

З допомогою оболонок мандаринових плодів можна лікувати такі захворювання:

  1. Бронхіт, тонзиліт, трахеїт. Для цього 3 ст. л. сухих кірочок потрібно залити 2 склянками гарячої води. Наполягають засіб в теплому місці близько 2 годин. Після цього настій проціджують і додають мед за смаком. Для вживання весь обсяг ділиться на 4 частини і випивається протягом дня.
  2. Ослаблений імунітет. У цьому випадку 2 ст. л. подрібненої сухої шкірки заливають 1 склянкою горілки. Настоюється ліки 10 днів. Після цього настоянку процідити і приймати по 20 крапель перед їжею 3 рази в день.
  3. Діабет. Для зниження рівня цукру в крові потрібно зробити відвар з розрахунку шкірки від 2 мандаринів середнього розміру на 0,5 л води. Засіб довести до кипіння і продовжувати нагрівати близько 20 хвилин. Приймати по 1 ст. л. 3 рази в день.
  4. Хронічні запалення дихальної і травної систем. На 500 мл води потрібно 200 г шкурок і 50 г подрібненого кореня солодки. Нагріваючи на повільному вогні, цей відвар кип’ятять близько 30 хвилин. Приймають по 100 мл ліки 2 рази в день.

Для краси

У косметичних цілях препарати з кірок застосовують для боротьби з поганою шкірою, целюлітом, розтяжками. Для цього використовують наступні засоби:

  1. Тонік. Шкірку тільки що очищеного мандарина дрібно нарізати і залити охолодженою водою. Майбутній тонік поставити в холодильник для настоювання. Після цього прохолодною мандариновий водою потрібно протирати шкіру обличчя 2 рази на день — вранці і ввечері.
  2. Вітамінні кубики льоду. Подрібнена шкірка заливається окропом (пропорції — 1 ст. л. шкірки на 1 склянку води). Після охолодження воду проціджують і заморожують кубиками. Ними вранці протирають шкіру обличчя.
  3. Маска. Зробіть з мандаринових оболонок порошок, з’єднайте його з 1 яєчним жовтком і 1 ч. л. сметани. Все ретельно перемішайте і нанесіть на обличчя. Тривалість дії маски — 20 хвилин.
  4. Скраб. Робиться він просто — порошок з мандаринової шкірки розводиться водою до стану густої сметани. Після цього їм можна обробляти будь-яку частину тіла. Скраб не тільки очищає шкіру, але і поліпшує самопочуття.
  5. Засіб для ванни. Висушена шкірка поміщається в поліетиленову сітку з дрібними осередками. Після розпарювання вона виконує функцію мочалки. У результаті людина не тільки миється, але і вдихає аромат і масажує шкіру.

У декорі

Добре висушені мандаринові оболонки довго зберігають форму і колір. З часом вони можуть зруйнуватися, але тривати це буде протягом декількох років. Ці властивості дозволяють використовувати шкірку в декоративних цілях. З неї можна зробити:

  • ялинкові прикраси;
  • композиції з різнокольорових камінчиків і фігурно вирізаних кірок;
  • прикраси для торта;
  • фігурне мило з помаранчевими елементами;
  • композиції з висушеними рослинами.

Вирізані помаранчеві спіральки можуть стати прикрасою для журнальних столиків, тумбочок, світильників. Одночасно шкірка буде відлякувати комах і наповнювати будинок приємним ароматом.

В побуті

Шкірку солодких плодів використовують в якості засобу боротьби з міллю. Однак у цьому випадку доведеться постійно оновлювати фруктовий репелент. Справа в тому, що комахи не люблять ефірні масла. Ці речовини після висушування швидко руйнуються, і помаранчеві ароматні смужки перестають працювати за призначенням.

З допомогою цитрусових рослин можна боротися з тарганами, клопами, блохами, мурахами, паразитами, поселяються на кімнатних рослинах (павутинний кліщик). Однак цей засіб працює не завжди. При великих скупченнях членистоногих доведеться використовувати більш сильні засоби.

Висушеними, але вже не придатними до використання кірками можна розпалювати печі або вогнища. Просочені ефірними маслами оболонки мандарин чудово загоряються і добре горять.

Застосування в городі

В городі мандарини використовують як добрива і засоби боротьби з шкідниками. Оскільки шкірка руйнується у ґрунті повільно, її потрібно вносити туди у вигляді порошку. Не подрібнену шкірку попередньо піддають термічній в компостній ямі.

В якості хімічної зброї шкірка використовується в боротьбі з попелицями, мурахами, павутинним кліщиком і т. п. Перевагою цього засобу є його безпека для людей, домашніх тварин, бджіл та інших союзників людини.

Для боротьби з попелицею іноді просто розкладають свіжі кірки поруч з місцем концентрації комах. Якщо цього недостатньо, то можна зробити спеціальний розчин. Для цього залийте 200 г кірок 1 л окропу. Суміш повинна настоюватися не менше 3 днів. Після цього розчин проціджують і розводять водою до 5 літрів. При необхідності можна додати трохи марганцівки або мильного розчину.

Таким чином, застосування мандаринової шкірки відрізняється різноманітністю, простотою і економічністю. Купивши кілограм мандарин, ви зможете не тільки смачно поїсти, але і додатково створити лікувальні засоби, смачні напої, красиві вироби і засоби підвищення врожайності ваших сільськогосподарських і декоративних культур.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Все про фітотерапію