Які ласощі можуть бути кращими від домашнього торта, приготованого своїми руками зі свіжих і якісних продуктів? Пропонуємо спекти торт зі сметанним кремом та улюбленими фруктами та ягодами. Він неодмінно підкорить серця всіх ласунів і любителів ніжних на смак десертів.
Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить бісквіт діаметром 12 см. Для отримання великого торта кількість інгредієнтів слід збільшити пропорційно.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цукор – 70 р.
- Борошно – 70 г.
- Ванілін – 0,5 г.
- Сіль – 0,5 г.
Для крему:
- Цукор – 100 р.
- Сметана – 450 г.
- Ванілін – 1 р.
- Банан – 1 шт.
- Ківі – 1 шт.
- Мандарин – 2 шт.
- Ягоди – 100 г.
- Печиво пісочне – 3 шт.
Як приготувати:
1. Яйця збиваємо зі щіпкою солі до побіління маси. Не треба боятися, що тісто стане солоним, навпаки, цей інгредієнт збалансує смак бісквіту, інакше (за наявності лише цукру в складі) тісто здаватиметься прісним на смак. Але головне призначення солі – сприяти збиванню яєчних білків.
2. Додаємо цукор (краще порціями) і збиваємо масу до одержання густої піни.
3. Всипаємо частинами просіяне борошно та ванілін і вже ложкою, а не віночком, втручаємо борошно в масу.
4. У змащену олією форму викладаємо тісто і випікаємо бісквіт при 180 градусах. У середньому на бісквіт йде близько півгодини. Впевнитися в тому, що тісто всередині пропеклося, необхідно за допомогою дерев'яної палички (зубочистки).
Щоб бісквіт не втратив свій об'єм, після вилучення форми з духовки перевертаємо її і ставимо краями на решітку, щоб випічка охолола прямо в ній. А потім лише акуратно виймаємо бісквіт із форми.
Остиглий бісквіт розрізаємо на три частини. Це можна зробити спеціальною кондитерською ниткою або хлібним ножем.
Щоб готовий бісквіт не розрізати, можна розділити тісто на три частини та випікати кожен корж окремо. У такому разі час, витрачений на випічку, скоротиться.
Рекомендуємо кожен корж просочити солодким сиропом. Для нього ми в кип'яченій воді розчинили пару ложок вишневого варення.
5. Сметану з цукром та ваніліном збиваємо міксером до отримання густого крему.
6. Якщо сметана була рідкою (з низьким відсотком жирності), то можна додати чайну ложку крохмалю та знову пропрацювати міксером, крем стане значно щільнішим.
7. Фрукти нарізаємо на тонкі шматочки, щоб вони акуратно могли розміститися між коржами. Це необхідно, щоб верхні коржі не скривилися та не втратили баланс у зібраному торті. Печиво кладемо в пакет і прокочуємо зверху качалкою до отримання дрібної крихти.
8. Збираємо тортик. На перший корж наносимо крем, викладаємо фруктові шматочки, також чинимо з наступними коржами. Тут можна пограти із наповненням. Наприклад, на перший корж покласти один із видів фруктів, на другий – інший. Або суміші із фруктів на кожен корж. Справа фантазії. Але зверху наноситься лише сметана.
Присипаємо крихтою бока та верх торта.
Тортик можна декорувати ягодами чи шоколадом, його можна розтопити з невеликою кількістю молока та зробити візерунки чи написи на поверхні. Можна просто натерти зубчики шоколадки на тертці та присипати торт стружкою по краях.
Для кращого розкриття смаку десерту потрібно потримати кілька годин у холодному місці.
Смачного!
