Зовні ці пиріжки так сильно схожі на м'ясні котлети, що й не відрізнити, але під апетитною скоринкою – картопля та грибна начинка. Візуальною схожістю з м'ясною стравою пиріжки зобов'язані паніровці – саме вона дарує такий рум'яний вигляд. Подавайте пиріжки на стіл зі сметаною та зеленню, така подача буде максимально ефектною.
Інгредієнти:
- Картопля – 500 г.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Печериці – 200 р.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сухарі – для панірування.
- Зелень – до смаку.
- Рослинна олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Для початку слід зайнятися картоплею. Почистіть бульби. Залийте водою і відправте варитись на невеликому вогні.
2. Цибулю потрібно очистити і нашаткувати дрібними кубиками. У сковороді потрібно розігріти олію і викласти цибулю для смаження.
3. Коли цибуля підрум'яниться, додайте на сковороду гриби.
Можна взяти печериці, як у нашому випадку, чи лісові гриби.
Посоліть засмажку і приправте спеціями на свій смак. Ще можна додати трохи рубаної зелені – у нашому випадку це кріп.
4. Коли картопля звариться, воду потрібно злити, а картопля стовкти до стану пюре спеціальною товкачем.
5. Куряче яйце слід вимити і розбити в пюре – так пюре буде пластичнішим, але в той же час не втратить форму при смаженні.
6. Якщо потрібно, можете приправити пюре чорним меленим перцем.
7. Якщо ви не посолили картоплю при варінні, то саме час це зробити зараз.
8. Тепер із картоплі потрібно сформувати невеликі коржики. У центр кожної слід помістити начинку з грибів із цибулею.
9. Акуратно заліпіть пиріжок, а потім зануріть його у збите яйце. Це потрібно для того, щоб краще трималося панування.
10. Після яйця кожен картопляний пиріжок слід обваляти в паніровці з усіх боків.
До речі, панування можна використовувати домашнє – для цього просто потрібно подрібнити за допомогою блендера черствий хліб.
11. На сковороді розігрійте пару столових ложок будь-якої олії та обсмажте картопляні пиріжки до рум'яної скоринки. На кожен пиріжок піде приблизно кілька хвилин.
Подавати на стіл картопляні пиріжки варто разом із сметаною. Додатково на тарілку з пиріжками можете помістити листя салату – так страва виглядатиме ефектніше.
Смачного!
