Приготувати смачний та ароматний борщ, де одним із головних інгредієнтів є брюссельська капуста – нескладно. Зовнішній вигляд такого борщу заінтригує, адже уявити, що білокачанну капусту можна раптом взяти та й замінити на брюссельську, здавалося б, неможливо.
На смак такий борщ виходить чудовим, поєднання свіжих овочів робить бульйон насиченим та яскравим. Для бульйону візьміть яловичину або зваріть свинячу корейку.
Інгредієнти:
- Яловичий бульйон – 1,5 л.
- Капуста брюссельська – 200 г.
- Буряк – 1 шт. середнього розміру чи 2 шт. дрібних.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Помідор свіжий – 1 шт.
- Лимонний сік – 1 год.
- Болгарський перець червоного кольору – 1/2 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Рослинна олія – для смаження.
- Сіль та спеції – за смаком.
Як приготувати:
1. Ріпчасту цибулину потрібно очистити і нашаткувати дрібними кубиками. У сковороді розігрійте олію і викладіть цибулю для смаження.
2. Моркву слід очистити та натерти на великій тертці, а потім викласти на сковороду до цибулі.
3. Помідори очистити і нарізати кубиками, натерти буряк. Додати овочі на сковорідку до овочів. Пасерувати потрібно 5 хвилин.
4. Болгарський перець потрібно нарізати довільно та додати на сковорідку. Часник пропустіть через прес і додайте до засмаження. Гасіть ще півтори хвилини.
5. Обов'язково додайте на сковороду до засмаження трохи лимонного соку. Це потрібно для того, щоб овочі зберегли свій яскравий колір.
6. Картоплю потрібно очистити та нарізати кубиками. Бульйон підігрійте, якщо у вас охолоджений, і відправте картоплю варитися.
7. Коли картопля наполовину звариться, додайте в каструлю засмажку і перемішайте.
8. Брюссельську капусту промийте, видаліть листя, якщо потрібно, і відправте капусту в бульйон. Варити 3 хвилини на маленькому вогні.
Подавати найсмачніший борщ із брюссельською капустою найкраще зі сметаною. Також до смаку можете прикрасити його свіжою зеленню.
Смачного!
