Ароматний борщ із доданими яблуками – варіант нетривіальний, якщо не сказати екзотичний. Наваристий та яскравий, він обов'язково сподобається всім любителям перших страв, а яблуко наповнить суп незвичайним солодкуватим присмаком. Подавати борщ слід, прикрасивши свіжою петрушкою та сметаною. Відмінним доповненням стануть і житні сухарики.
Інгредієнти:
- Яловичий бульйон – 2,7 л.
- Картопля – 200 г.
- Капуста білокачанна – 200 г.
- Томатна паста – 40 г.
- Буряк – 60 г.
- Помідор – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яблуко – 1/2 шт.
- Червоний болгарський перець – 40 г.
- Олія – для смаження.
- Сіль, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Час приготування розрахований з урахуванням того, що бульйон зварений попередньо. Якщо ж вам ще тільки доведеться його зварити, то час на приготування збільшиться кратно.
За великим рахунком, зовсім не обов'язково використовувати яловичий бульйон – цілком підійде курячий.
Для подальшого приготування необхідно підготувати інгредієнти. Картопля потрібно очистити та нарізати соломкою.
2. Капусту потрібно тонко нашаткувати і викласти в бульйон для варіння.
Зважайте на те, що молоду капусту потрібно варити менше часу, ніж стару.
3. Поки капуста вариться, потрібно зайнятися засмажкою. Першим потрібно очистити цибулю і відправити її обсмажуватися на розігрітій рослинній олії.
4. Морквину очистити і натерти на терці, а потім потрібно відправити на сковороду до цибулі. Обсмажуйте кілька хвилин, обов'язково помішуючи.
5. Буряк також потрібно очистити, натерти на тертці та додати до овочів на сковороді. Обсмажуйте хвилину перед додаванням яблука.
6. Яблуко очистити від шкірки та натерти на тертці. Сорт може бути будь-яким – на ваш смак. Викладіть яблуко на сковороду і продовжуйте пасерувати овочі.
7. Коли капуста стане м'якою, потрібно додати в бульйон заздалегідь підготовлену картоплю.
8. Помідор нарізати маленькими кубиками – шкірку за бажання можна зняти – і разом із подрібненим болгарським перцем додати до сковороди.
9. Пасерувати потрібно ще пару хвилин, а потім додати в засмажку томатну пасту.
Помішуючи, тушкуйте ще 5 хвилин|мінути|.
10. Якщо ви вже обробили м'ясо, просто поверніть його в бульйон.
11. За час підготовки засмаження картопля вже має зваритися, і тому засмажку можна сміливо додавати в бульйон. Перемішайте і, якщо потрібно, додайте сіль.
Подавати борщ із яблуками слід, прикрасивши зеленню, а також доповнивши сметаною для ситності.
Смачного!
