Ніжні попередньо відварені суцвіття цвітної капусти, политі сметанно-яєчним соусом і щедро посипані твердим сиром, запікаються в духовці. У процесі приготування поверхні запіканки утворюється золотиста скоринка. Саме ця хрумка скоринка з сиру надає страві завершеності. Також цій запіканці властивий аромат свіжомеленого чорного перцю та часнику.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 700 г.
- Сметана – 120 г.
- Яйця курячі великі – 2 шт.
- Сир – 130 г.
- Олія соняшникова – 10 мл.
- Часник сушений у гранулах – 1 ч. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Перець чорний свіжомелений – щіпка.
Як приготувати:
1. Цвітну капусту промийте та розберіть на великі суцвіття.
Можете також приготувати подібну запіканку з двох видів капусти – цвітної та броколі.
2. У каструлі закип'ятіть воду. Опустіть у окріп суцвіття капусти і варіть їх 8 – 9 хвилин.
3. Після цього відкиньте капусту на друшляк, щоб стекла вода і суцвіття трохи охолонули.
4. Сир потріть на терці з великими отворами.
В ідеалі для цієї запіканки підійдуть сири пармезан та грюєр.
5. Розбийте у миску яйця. Всипте сіль, сушений часник та свіжомелений перець.
6. Додайте сметану.
7. Яйця зі сметаною збийте вилкою.
8. Всипте в отриману суміш 100 г сиру. Перемішайте.
9. Вогнетривку форму змастіть олією. Викладіть у форму цвітну капусту.
10. Залийте капусту яєчно-сирно-зметанною сумішшю.
11. А зверху посипте тертим сиром, що залишився.
12. Духову шафу нагрійте до 180 градусів. Відправте форму з капустою в духовку і запікайте, поки соус загусне, сир розплавиться і на поверхні запіканки утворюється чудова світло-коричнева скоринка. На це піде 25-30 хвилин.
Подавайте запіканку на гарячий стіл, прикрасивши свіжою зеленню. Запіканку з цвітної капусти «Ніжну» ви можете подати як самостійну страву і як гарнір до запеченої в грилі молодої баранини або курчати.
Смачного!
