Смачна і досить корисна страва з м'яса та овочів, яку можна приготувати без особливих зусиль. Важливо, щоб у вас у запасі була достатньо часу. Вся річ у тому, що яловичина досить довго гаситься, і якщо її не довести до м'якості, то страва вийде несмачною.
Кабачки чудово підходять до яловичини і разом з іншими овочами роблять рагу закінченим та дуже ароматним.
Інгредієнти:
- Яловичина (вирізка) – 300 г.
- Кабачок – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – до смаку.
- Болгарський перець – 100 г.
- Вода – 100 мл.
- Помідори середнього розміру – 2 шт.
- Олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Яловичину вимити, нарізати невеликими шматочками вздовж волокон. У сковороді або казані розігріти олію та викласти яловичину для смаження. Обсмажувати потрібно до золотистої скоринки.
2. Коли яловичина засмажиться, потрібно додати до неї трохи солі.
3. Потім влийте кип'ячену воду – її кількість залежить від яловичини, для більш старого м'яса знадобиться більше, тому що йому потрібно більше часу для гасіння.
4. Поки м'ясо тушкується, потрібно підготувати овочі – цибулю нарізати четвертинками, моркву кружальцями, а кабачок довільно.
5. Щодо помідорів, їх потрібно натерти на великій тертці. За бажання видаліть шкірку.
6. Коли яловичина стане м'якою, в сковороду викладіть цибулю і продовжуйте обсмажувати кілька хвилин.
7. Потім черга моркви та перцю.
Болгарський перець можна купувати будь-якого кольору, це не має ключового значення.
Закрийте сковороду і тушкуйте 5 хвилин.
8. Тепер черга кабачка. Додайте його та продовжуйте гасити 10 хвилин під закритою кришкою.
9. Часник очистити та пропустити через прес, а потім додати до сковороди.
10. Натерті томати відправити до сковороди разом із часником та перемішати.
11. Помішуючи, тушкуйте ще 5 хвилин, а потім можете додати нарізану зелень.
Ситна страва з м'яса та овочів чудово підійде для вечері у родинному колі. Доповнити його можна сметаною.
Смачного!
