Приготувати смачний пиріг із листкового тіста не є проблемою для будь-якої господині. А ось подати його оригінально – завдання вже не з простих. У цьому рецепті чудово поєднуються картопля та шинка, а особливістю є те, що пиріг готується відкритим. Родзинкою в ньому працює сир моцарелла, тому пиріг має яскраво виражений вершковий смак.
Інгредієнти:
- Тісто листкове – 250 г.
- Картопля – 4-5 шт.
- Моцарелла (міні) – 1/2 упаковки.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Шинка – 120 г.
- Олія – для смаження.
- Вершкове масло – для змащення форми.
- Сіль, перець, італійські трави – до смаку.
Як приготувати:
1. Ріпчасту цибулину слід очистити і нарізати або пір'ям, або півкільцями. Відправте обсмажувати цибулю на розігрітій сковороді з додаванням олії.
2. Картоплю очистити та нарізати слайсами.
Для нарізки можете скористатися або спеціальною шатківницею, або ножем для чищення овочів.
3. Картопля слід відправити обсмажуватись. При цьому його потрібно обов'язково помішувати, щоб скибочки не злиплися. На смак додайте до картоплі сіль. Смажити слід недовго, приблизно дві хвилини.
4. Форму, в якій ви плануєте випікати пиріг, потрібно застелити пекарським папером і змастити вершковим маслом.
5. Листкове тісто потрібно заздалегідь дістати з морозильної камери. Коли воно трохи підніметься, розкотіть його качалкою і викладіть у форму, сформувавши невеликі борти.
6. Тепер потрібно викласти обсмажену картоплю, розрівнявши її так, щоб вона рівномірно зайняла все дно пирога.
7. Шинку нарізати смужками і зробити вибір – або скласти її гармошкою, або скрутити рулетом. Потім занурити в картоплю так, щоб шинка була ледь помітна.
8. Моцареллу можна або нарізати шматочками або викласти цілі кульки. Оскільки сир добре плавиться, на підсумковому зовнішньому вигляді цей факт не вплине.
9. Наприкінці додайте трохи спецій і, якщо потрібно, трохи чорного меленого перцю.
10. Випікати потрібно хвилин двадцять. За цей час тісто встигне пропікатися, а сир добре розплавитися.
Подавати пиріг найкраще у гарячому вигляді. Як додаток можете подати чай або будь-які інші напої.
Смачного!
