Коли домашні просять чогось рибного, але на складні страви не вистачає часу та фантазії, спробуйте приготувати таку страву. Просто посмажте шматочки риби в клярі, приготованому з додаванням сметани. Кляр виходить повітряним, вершковим та дуже ніжним. Така страва абсолютно сподобається всім без винятку.
Інгредієнти:
- Горбуша – 450 р.
- Борошно пшеничне – 5-6 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Вода – 30мл.
- Рослинна олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Насамперед, у глибокій мисці потрібно з'єднати куряче яйце та сметану. Яйце, ясна річ, перед приготуванням потрібно вимити.
2. Додайте кип'ячену воду до миски з інгредієнтами.
3. За смаком додайте до майбутнього кляру сіль і добре перемішайте, переважно за допомогою віночка.
4. Поступово додайте до кляру просіяне пшеничне борошно, не забуваючи помішувати. У клярі не повинно бути грудочок, інакше це негативно позначиться на смаку.
5. Рибу очистити від луски та нарізати на невеликі шматочки. Збризкайте лимонним соком, щоб позбутися сильного аромату риби.
6. За смаком присипте шматочки риби кухонною сіллю з усіх боків.
7. Тепер кожен шматочок риби потрібно занурити у кляр.
Зверніть увагу: кляр повинен вийти досить густий і не стікати з риби, а триматися на ній.
8. На сковороді розігрійте олію – переважно оливкову або соняшникову – і відправте обсмажувати рибу.
9. Обсмажувати потрібно по півтори-дві хвилини з кожної із двох сторін. Готові шматочки викладіть на паперовий рушник і дозвольте вбратися зайвому жиру.
Готову рибу можна подавати на стіл як із гарніром, так і без нього. Ідеальним доповненням стануть овочі або гриби. Соус найкраще подати білий.
Смачного!
