Приготувати вечерю для всієї родини досить просто, маючи під рукою шматок курячого філе. Сьогодні ми пропонуємо вам освоїти нову страву з курятини – китайські рубані котлети. Тут використовуються крохмаль, який за бажання можна замінити борошном, і соєвий соус. У результаті котлети виходять дуже ніжними та соковитими.
Що стосується гарніру, то можете подати рис або китайську локшину, а також традиційний соєвий соус.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 400 г.
- Крохмаль кукурудзяний – 3 ст. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Імбир мелений – 1/2 ч. л.
- Часник гранульований – 1/2 ч. л.
- Зелень будь-яка – невеликий пучок.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Для початку куряче філе слід вимити та обсушити, а потім подрібнити у дрібний кубик. Є ще один варіант приготування китайських котлет, де в рівних частинах використовується куряче філе та курячий фарш. Але в нашому варіанті, де береться лише філе, котлети виходять соковитішими і не пересихають при жарінні.
2. Влийте до фаршу соєвий соус і додайте крохмаль.
Переважно використовувати кукурудзяний крохмаль, так як у нього немає явного післясмаку.
3. Також, для надання пікантності та аромату, слід додати часник. У нашому випадку це гранульований часник, але якщо у вас такого немає – використовуйте свіжий, тільки пропущений через часнику.
4. Особливу пікантність котлет надає сухий імбир. Додайте його до фаршу та добре перемішайте.
5. Куряче яйце вимийте під проточною водою і додайте в миску. Саме цей інгредієнт не дозволить котлетам втратити форму під час смаження.
6. Остання добавка – зелень. Традиційно в таких котлетах використовують зелену цибулю, листя сніжного гороху або їстівну гірчицю – залежно від смакових уподобань господині.
Ми пропонуємо вам обмежитись додаванням будь-якої зелені, яка знайдеться на вашій кухні, так як традиційна китайська зелень може здатися надмірно пікантною і її непросто знайти в магазині.
7. На сковороді розігрійте невелику кількість будь-якої рослинної олії і за допомогою ложки викладіть котлети для смаження.
8. Обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку. Курка досить швидко готується і при бажанні необов'язково доводити котлети до підсмаженого зовнішнього вигляду.
На стіл котлети можна подати з будь-яким гарніром, але найкраще вони поєднуються з рисом. Обов'язково варто доповнити страву соєвим соусом, а також свіжими овочами.
Смачного!
