Ніжними котлетами з курки з кабачком, які легко та просто приготувати, ви можете нагодувати за вечерею всю родину. Соковитість котлетам надає дует кабачка та цибулі. Сполучними ланками служать яйце, манна крупа та крохмаль. Останній інгредієнт забезпечує страві м'якість і чудово утримує всередині котлет вологу. До речі, і манка має ту ж властивість, що і крохмаль, – вона набухає, вбираючи в себе сік м'яса і овочів, і не дозволяє йому витекти при жарінні.
Інгредієнти:
- Філейний курячий фарш – 500 г.
- Кабачок – 300-330 р.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – до смаку.
- Перець чорний свіжомелений – 1/2 ч. л.
- Яйце С1 чи С0 – 1 шт.
- Крохмаль картопляний – 1 ст. л.
- Крупа манна – 3 ст. л.
- Олія соняшникова без запаху – 2-3 ст. л. (Для смаження).
Як приготувати:
1. У вимитий кабачка відріжте плодоніжку, а потім подрібніть його на великій тертці. Помістіть тертий кабачок в друшляк, який встановіть над мискою для того, щоб сік сік – адже зайва рідина нам в котлетах не потрібна.
2. Викладіть у миску філейний фарш.
3. Цибулину очистіть, промийте і дрібно порубайте. Додати до фаршу.
4. Туди ж додайте кабачок.
5. Убийте яйце.
6. Всипте крохмаль та манку.
7. Приправте до смаку чорним перцем і сіллю.
Ви можете додати до готового фаршу дрібно нарізану петрушку – приблизно 2 ст. л.
8. Ретельно змішайте усі інгредієнти в однорідну масу. Причому чим довше і ретельніше ви перемішуватимете фарш, тим соковитіше і пишніше будуть котлети. Миску з котлетною масою накрийте плівкою або кришкою і сховайте в холодильник щонайменше на півгодини.
Розігрійте у сковороді частину олії. Сформуйте з фаршу невеликі котлетки та викладіть їх на сковороду. Щоб легше було формувати котлети, періодично змочуйте руки холодною водою.
9. Обсмажуйте котлетки, перевернувши, на середньому вогні до апетитної коричневої скоринки. З кожного боку готуйте 4-5 хвилин.
Ви можете зробити і по-іншому. Обсмажте котлети по парі хвилин по обидва боки, а потім доведіть їх до готовності в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Подавайте котлети з картопляним пюре, макаронами чи гречаною кашею.
Смачного!
