Ви любите курку? Ми часто влаштовуємо собі розвантажувальні дні у цьому виді м'яса. Птах, приготовлений на пару або відварений — просте та економічне рішення на всі випадки життя. Але іноді, хочеться поїсти рум'яні шматочки, із засмажкою скоринкою… І щоб від страви виходив аромат приправ, а м'ясо було ніжним і смачним. Таких рецептів безліч.
Ми вже писали про деякі види запікання тушки птиці. А її приготування в духовці з картоплею просто безпрограшний варіант на всі свята. Якщо ви ніколи не готували її тушку на солі, то неодмінно спробуйте це так смачно. Коли є в будинку овочі, то можна вибрати найсмачніші страви з курячим м'ясом та кабачком або запіканку з помідорами та баклажанами.
Сьогодні у нас незвичайний рецепт. Його особливість у тому, що м'ясо, перш ніж потрапити на сковорідку, маринується в спеціальному маринаді, приготованому з соєвого соусу з часником і додаванням майонезу. Курячі ніжки, полежавши в такій суміші, нагадують м'ясо шашлику, тільки присмаку серпанку не вистачає. Смакота незвичайна.
Тим часом страва готується просто. Найважливіше, заздалегідь гомілки розморозити та замаринувати. Можна якийсь час займатися своїми справами, а обсмажування на сковороді забере у вас мінімум 15 -20 хвилин.
Опис
Мені подобається м'ясо, приготовлене із соєвим соусом. Курячі гомілки виходять з тоненькою хрусткою скоринкою, а всередині ніжні та соковиті. Якщо соус приготовлений правильно і пройшов стадію ферментації, то від нього ви отримаєте тільки користь.
У процесі ферментації утворюються унікальні речовини олігосахариди, які активізують зростання корисних бактерій у кишечнику, забезпечуючи здоровий баланс.
Але оскільки цей продукт дуже солоний, тому потрібно знати міру.
Що потрібно:
- 1 кг курячих ніжок;
- 4 зубчики часнику;
- 100 мл соєвого соусу;
- 50 мл майонезу;
- чорний мелений перець;
- сіль;
Рецепт на сковороді у соєвому соусі з майонезом
Курячі шматочки, промариновані у спеціальному маринаді та обсмажені на сковороді, виглядають апетитно. До того ж це так смачно. Запах часнику із соєвою приправою витає у повітрі, збуджуючи апетит. Приготувавши таку страву можна не лише сім'ю нагодувати, а й гостей зустріти. А тим часом готувати його дуже просто.
Крок 1. Розморожуємо курячі гомілки. Обскубуємо всі пеньки, забираємо залишки шкіри на суглобах і добре промиваємо. Перекладаємо на паперовий рушник, обсушуємо від зайвої вологи.
Крок 2. Покладаємо шматочки в глибоку миску. Можна було в окремому посуді приготувати маринад та залити їм курку. Я поспішала і додала всі складові прямо сюди. Дивіться, як вам зручніше, так і робіть. Результат виходить той самий.
Спочатку змащуємо всі шматочки майонезом. Потім через прес видавлюємо 4 зубчики часнику.
Крок 3. Перчимо курку. На цьому етапі ви можете додати будь-які пряні трави, приправи або спеції для птахів. Робіть так, як вам подобається і як ви любите.
Крок 4. Заливаємо вміст соєвим соусом. І тільки після цього – солимо, адже приправа сама по собі солона. Тут важливо не переборщити.
Солону коричневу приправу готують шляхом ферментації (бродіння), їх соєвих бобів та обсмаженої пшениці.
З нею їдять м'ясо, птицю, морепродукти, готують салати, маринади та заправки.
Крок 5. Добре перемішуємо вміст. Закриваємо кришкою і залишаємо маринуватися не менш як на 30 хвилин. Якщо вам дозволяє час, можна прибрати холодильник.
Чим довше маринуються ніжки, тим більш насичений смак у них вийде.
Якщо ви хочете, щоб шматочки були покриті рум'яною скоринкою, то обсмажуйте їх на олії.
Але можна зробити страву та іншим способом. Вилити маринад, у якому маринувалась курка – у сковороду. Гасити шматочки до готовності. Вони не матимуть рум'яності, але стануть ще ніжнішими. У нас перший варіант приготування.
Крок 6. Наливаємо в сковороду трохи олії. Розігріваємо. Перекладаємо ніжки на сковороду. Обсмажуємо спочатку з одного боку, потім перевертаємо на іншу. Смажимо на повільному вогні, щоб шматочки не горіли, а скоринка була рум'яною.
Подавати страву краще із зеленню, можна додатково покласти скибочки лимона. Його кислоти сприяють розщепленню білкової їжі. Добре поєднується зі смаженою куркою картопля. Його можна просто відварити чи зробити пюре.
Замариновані ніжки можна приготувати у духовці чи мультиварці. А в соус, крім зазначених складових, можна додавати мед, замість майонезу – сметану з кетчупом. А запах часнику посилити ароматом порізаної цибулі.
А можна зовсім спростити цей рецепт і просто посмажити гомілки на сковороді. Але, на мою думку, вони виходять сухими. Промариновані курячі гомілки, завжди соковиті всередині та ніжні. Соєвий соус, завдяки глутаміновій кислоті, що міститься в ньому, вигідно підкреслює і посилює смак, покращує аромат м'яса.
Курячі ніжки, засмажені на сковороді, покриваються рум'яною скоринкою, викликаючи апетит. Така страва чудово виглядає не тільки за обіднім столом, а й як святкова їжа. Якщо вам сподобався рецепт, не забудьте зберегти його на сторінці своєї соціальної мережі. До нової зустрічі!
