Існує безліч рецептів рагу, але баклажани зустрічаються в них недостатньо часто. Сьогодні пропонуємо вам змінити це положення і приготувати на своїй кухні рагу за нашим рецептом – з баклажанами та капустою. Страва виходить соковитим, смачним та ситним.
Інгредієнти:
- Яловичина вирізка – 300 г.
- Баклажан невеликого розміру – 1 прим.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Капуста білокачанна – 300 г.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Сіль та спеції – за смаком.
- Зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. У казані або глибокій сковороді з товстим дном потрібно розігріти олію та викласти нарізане кубиками м'ясо.
Крім яловичини, для приготування цієї страви можна використовувати свинину чи навіть курку – спирайтеся на свій смак.
2. Цибулину слід нашаткувати кубиками, а моркву нарізати довільно. У нашому випадку морква була нарізана невеликою соломкою. Додайте овочі до м'яса, коли останнє вже стане м'яким, і продовжите приготування.
3. Коли цибуля стане прозорою, у казан до майбутнього рагу потрібно додати нарізаний соломкою болгарський перець.
Переважно використовувати перець яскравого кольору – страва буде апетитнішою, а значить, і смачнішою.
4. Баклажан потрібно вимити та нарізати дрібними кубиками. Тримати баклажан у солоній воді для видалення гіркоти не обов'язково, можна відразу помістити в казан разом із перцем. Після додавання баклажану тушкуйте овочі 5 хвилин.
Деякі господині додають у рагу кабачок чи картопля, але це виключно за бажанням.
5. Капусту потрібно нарізати кубиками та додати до казану. Накрийте кришкою казан і тушкуйте 15 хвилин. Обов'язково посоліть блюдо і приправте його перцем свіжомеленим.
6. Останній інгредієнт – зелень. Наріжте доступну вам зелень і відправте в казан. Тепер рагу можна знімати з вогню.
Подавати на стіл рагу можна зі сметаною, а також чорним бородинським хлібом буде дуже смачно.
Смачного!
