Пропонуємо рецепт одного з найпростіших і найулюбленіших багатьма сирних пирогів. Він називається «Крихітка» через нетривіальний спосіб приготування пісочного тіста – воно тут і справді у вигляді олійної крихти. Випекти такий пиріг можна досить швидко, і тому він завжди виручить вас, якщо йдеться до незапланованого чаювання.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 200 г.
- Олія вершкове або якісний маргарин – 100 г.
- Цукровий пісок – 50 г на основу + 120 г на начинку.
- Сир – 400 р.
- Яйця курячі – 2-3 шт.
Для прикрас:
- Ягоди чи горіхи – до смаку.
Як приготувати:
1. Борошно потрібно добре просіяти та помістити у глибоку миску. Сюди всипте білий цукор і добре перемішайте інгредієнти.
2. Олія чи маргарин необхідно натерти на тертці і помістити в миску з сухими інгредієнтами.
3. Вручну потрібно перетерти інгредієнти на масляну крихту.
Якщо потрібно, можете додати ще муки, але не потрібно занадто забивати пісочну основу, інакше пиріг кришиться в руках.
4. Тим часом сир потрібно з'єднати з цукром та курячими яйцями. Масу потрібно перемішати, і якщо сир надто великими пластівцями, то можна попрацювати з ним блендером. У результаті сирна маса має вийти досить однорідною за своєю структурою.
5. Візьміть роз'ємну форму і застеліть пергаментом. Змащувати додатково нічим не потрібно. Викладіть половину пісочної крихти і добре розрівняйте.
6. Тепер черга сирної складової. Викладіть начинку на пісочну основу рівним шаром.
7. Закінчувати складання пирога знову слід пісковим шаром, який потрібно розмістити поверх сиру. Помістіть готовий пиріг у духовку на 35 хвилин.
Прикрасити готовий пиріг можна на свій смак, наприклад, ягодами або горіхами. Добре підійде і шоколадна крихта.
Смачного!
