Приготування не вимагатиме від вас жодних особливих зусиль. У цьому супі чудово поєднуються ніжні шматочки індички з овочами – картоплею, морквою та цибулею. Щавель надає страві легкої приємної кислинки. А завершує цей смаковий букет половинка вареного яйця з яскравим жовтком.
Інгредієнти:
- М'якуш індички (філе) – 300-350 г.
- Картопля велика – 2 шт.
- Щавель свіжий – 100 г.
- Цибуля ріпчаста середнього розміру – 1 шт.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Олія соняшникова – 20 мл.
- Перець чорний з млина – до смаку.
- Сіль – до смаку.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вода – 1,5л.
Для подачі:
- Яйця курячі – 2 шт.
Як приготувати:
1. М'якуш індички промийте під холодною водою і наріжте великими кубиками – зі стороною приблизно 2-2,5 см.
2. Покладіть м'ясо в каструлю і залийте 1,5 л холодної питної води. Нагрійте до кипіння, не забуваючи знімати з поверхні піну. Покладіть у каструлю листочки лавра. Варіть 30 хвилин.
3. Поки індичка вариться, підготуйте інші інгредієнти. Цибулину очистіть, помийте і дрібно порубайте.
4. Картоплю вимийте твердою щіткою від бруду. Очистіть. Наріжте бульби брусками.
5. Щавель переберіть, промийте, обтрусіть від води. Стебла обріжте, а листя наріжте широкими смужками.
6. Моркву вимийте, почистіть та подрібніть на великій тертці.
7. У сковороді розігрійте олію, всипте цибулю і обсмажте її до прозорості.
8. Додайте моркву та продовжуйте пасерувати від 3 до 5 хвилин.
9. Бульйон підсоліть і всипте в каструлю до індички картоплю. Варіть 15 хвилин.
10. Викладіть в каструлю овочеву засмажку.
11. Приправте перцем із млина. Перемішайте. Готуйте 3 хвилини.
12. Всипте щавель. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Каструлю щільно закрийте кришкою і дайте настоятися супу не менше 10-15 хвилин.
13. Тим часом зваріть яйця круто – 9-10 хвилин після того, як закипить вода. Остудіть їх у холодній воді, очистіть і розріжте кожне навпіл.
14. Розлийте щавлевий суп з індичкою в глибокі тарілки, у кожну з яких покладіть по половинці яйця.
Якщо є бажання, додайте до тарілок по ложці сметани.
Смачного!
