Якщо у вас з якоїсь причини раптом залишилася велика кількість млинців і ви не знаєте, кого ще ними пригостити, то можна приготувати з них смачний млинець – і їдці знайдуться. Звичайно, якщо готових млинців у вас немає, то доведеться спочатку їх спекти, а вже потім збирати пиріг, і все в цілому займе багато часу. Але страва точно того варта.
Такий млинцевий пиріг підходить для недільного вечері, коли за столом збирається вся родина, або навіть для урочистостей.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Яйця курячі – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 200 г.
- Молоко коров'яче – 200 мл.
- Окріп – до бажаної консистенції.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Рослинна олія – .3 ст. л. + для смаження.
- Вершкове масло – для змащування млинців.
Для начинки:
- Куряче філе – 300 г.
- Печериці свіжі – 200 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сир твердий – 150 г.
- Зелень – невеликий пучок.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Вершки – 100 мл.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Для початку слід зайнятися млинцями. Курячі яйця добре вимийте і розбийте у глибоку миску. Сюди ж додайте цукор і сіль на свій смак, а потім добре перемішайте масу віночком.
2. Підігрійте молоко до теплого стану і влийте в миску, потім перемішайте.
3. Борошно потрібно просіяти та додати до миски.
Найкраще додавати разом все борошно, а вже потім перемішувати віночком.
4. Зверніть увагу, що на цьому етапі консистенція тесту досить густа.
5. Влийте олію без явно вираженого запаху в тісто і перемішайте. Це потрібно, щоб млинці не прилипали під час смаження.
6. Тепер, поступово додаючи окріп в тісто, відрегулюйте густоту до бажаної. Залишіть тісто постояти на 10 хвилин, щоб воно дійшло, а поки що можете зайнятися начинкою.
7. Куряче філе потрібно нарізати шматочками довільної форми і невеликого розміру і відправити їх обсмажуватися в сковороду з олією.
8. На смак обов'язково посоліть і поперчіть куряче м'ясо, а коли воно приготується, його потрібно прибрати зі сковорідки.
9. На сковороду додайте олії, якщо потрібно, і викладіть для смаження нашатковану цибулю і печериці. Обсмажувати інгредієнти до готовності.
10. Коли гриби будуть готові, до сковороди потрібно повернути обсмажену курку.
11. Потрібно також влити в сковороду вершки та додати нашатковану зелень. Що стосується зелені, то можна використовувати кріп чи петрушку.
12. Гасіть курку з грибами приблизно 3 хвилини, а потім можете вимкнути вогонь. При цьому перевірте смаження на сіль і, якщо потрібно, приправте перцем.
13. Поки засмажка остигає, посмажте млинці. Перед смаженням змастіть сковороду олією. На розігріту сковороду налийте невелику кількість тіста і, обертаючи сковороду, дозвольте розтіктися тісту. Смажте з двох боків до рум'яного кольору.
Млинців має вийти не менше 20 штук.
14. Зажарку зі сковороди перекладіть у чашу блендера та подрібніть інгредієнти до однорідного стану.
15. Тепер слід зібрати пиріг. Для цього викладіть млинці чаркою у форму, при цьому на кожен потрібно помістити невелику кількість начинки та твердий твердий сир. Останнім повинен бути шар, посипаний тільки сиром.
16. Помістіть млинець у розігріту до 180 градусів духову шафу і випікайте 15 хвилин.
Подавати ароматний і гарний млинцевий пиріг можна як гарячим, так і остиглим. Виходить цей пиріг дуже смачним і чудово втамовує голод.
Смачного!
