Найсмачніша м'ясна страва – смаженя. Раніше таку страву готували у печі, у горщиках. Сьогодні ж можна скористатися будь-якою жароміцною формою, просто накривши її зверху фольгою.
Ситні інгредієнти чудово поєднуються між собою, а аромат не дозволить встояти практично нікому. Свинина, гриби та картопля – всі інгредієнти викладаються шарами і в процесі приготування повністю просочуються ароматами один одного. Сметана надає страві приємного вершкового смаку.
Подавати жарку на стіл можна прямо в жаровні, просто прикрасивши її нарізаним кропом.
Інгредієнти:
- Вирізка свинини – 400 г.
- Картопля – 5 шт.
- Печериці – 300 г.
- Бекон сирокопчений – 100 г.
- Морква велика – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сметана – 6 ст. л.
- Вода кип'ячена – 250 мл.
- Сіль та перець – за смаком.
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
- Кріп для подачі – пучок.
Як приготувати:
1. Бекон – у нашому випадку використаний звичайнісінький – слід нарізати шматочками і викласти на суху сковороду. Зачекайте, доки він підрум'яниться, а жир витопиться.
Бекон можна замінити жирною грудинкою або навіть салом із прожилками м'яса – на свій смак.
2. Готовий бекон слід перекласти у керамічну форму для запікання. Змащувати форму олією не потрібно.
3. Свинину потрібно нарізати дрібними кубиками і помістити в сковороду для смаження. Якщо жиру з бекону витопилося недостатньо, то можна додати трохи олії.
4. Разом зі свининою на сковороду додайте моркву. Її слід нарізати брусочками або півкільцями.
5. При смаженні обов'язково помішуйте м'ясо, щоб воно підрум'янилося рівномірно. На смак не забудьте посолити вміст сковороди.
6. Також можна додати свіжомелений чорний перець – так м'ясо буде набагато ароматнішим.
7. Картоплю потрібно очистити і нарізати невеликими шматочками. Викладіть картоплю у форму для запікання поверх бекону та посоліть.
8. Коли свинина з морквою буде готова, її потрібно викласти у форму наступним шаром.
9. У сковороду налийте трохи рослинної олії і відправте обсмажуватися нашатковану цибулю.
Цибулю можна замінити білим, якщо ви бажаєте отримати більш ніжний смак.
10. Разом із цибулею на сковороду додайте нарізані гриби. Ідеально, якщо у вас знайдуться лісові, наприклад, лисички, але і з печерицями вийде теж дуже смачно.
11. Посоліть гриби до смаку і додайте в сковороду сметану. Гасіть ще 3 хвилини. У результаті повинен вийти досить густий соус із грибами.
12. Тепер гриби потрібно викласти у форму для запікання поверх решти всіх шарів. Деякі господині додають ще трохи бульйону у форму, але це не обов'язково – можна додати півсклянки води. Форму потрібно накрити фольгою і відправити в духовку на 40 хвилин. Зверніть увагу, що духовку слід розігріти заздалегідь, а готувати потрібно при 200 градусах.
Подавати на стіл жарку слід, прикрасивши її дрібно нарізаним кропом.
Смачного!
