Приготувати ситну, смачну солянку на обід не складе особливих труднощів навіть для господині-початківця. Ця страва з категорії «готуємо з того, що є в холодильнику» завжди рятує, якщо потрібно швидко та смачно нагодувати своїх домочадців. Основу ароматного, насиченого за смаком і досить густого супу складає набір різних м'ясних продуктів, котрий кожна господиня складає на свій смак, виходячи з того, що є на момент приготування у неї.
Існує безліч рецептів цієї широко відомої страви, і сьогодні ми приготуємо цей смачний суп по одному з них. У класичному рецепті картопля в суп не закладається, але в нашому випадку його додавання надасть солянці більш насиченого смаку і густоти.
Візьмемо продукти за списком, щоби приготувати солянку «Селянка».
Інгредієнти:
- М'ясо відварене (курка, індичка, свинина) – 250 г.
- Ковбаски напівкопчені – 150 г.
- Сосиски молочні – 120 г.
- Картопля очищена – 150 г.
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Огірки солоні – 120 г.
- Томатна паста – 25 г.
- Маслини б/к – 12-14 шт.
- Бульйон м'ясний – 700 мл.
- Сіль, перець мелений – до смаку.
- Зелень, часник – до смаку.
Як приготувати:
1. Кубики картоплі поміщаємо у сотейник, вливаємо гарячий бульйон та ставимо на плиту. Варимо на тихому вогні до готовності.
2. Солоний огірок і цибулька подрібнюємо і на рослинному маслі злегка пасеруємо до м'якості.
3. Додаємо томатну пасту та готуємо заправку для солянки при помішуванні ще 3-4 хвилини.
4. Тепер необхідно підготувати основу нашого супу – м'ясний набір. У нашому варіанті це відварене куряче філе, копчені ковбаски та сосиски. Нарізаємо все невеликими шматочками, соломкою, кружальцями.
5. Подрібнюємо промиту зелень кропу, трохи часнику, а також нарізаємо кружальцями маслини без кісточок. Кількість цих інгредієнтів ви можете регулювати, виходячи з переваг вашої родини.
6. У сотейник із готовою картоплею висипаємо м'ясну нарізку. Вливаємо підготовлену заправку із томатною пастою.
Якщо бажаєте отримати густішу консистенцію готової страви, то бульйону спочатку беріть менше.
7. Додаємо зелень, маслини, спеції, даємо солянці закипіти і кілька хвилин тримаємо на плиті, періодично помішуючи. Потім відключаємо нагрівання і залишаємо настоятися приблизно 15 хвилин під кришкою.
Солянка «Селянка» готова. Подаємо до столу гарячої зі свіжим хлібом та сметаною.
Смачного!
