Багато страв французької кухні відрізняються вишуканістю та особливим шармом. Здавалося б, у складі звичайнісінькі продукти, але в результаті – дуже смачна та святкова страва. Рецепт свинини по-французьки з грибами та сиром неодноразово зазнавав кулінарного апгрейду за час свого існування, але основа страви залишилася класичною – процес запікання м'яса під шубкою з грибів, овочевої засмажки та сиру.
Інгредієнти:
- Свинина – 500 р.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Гриби лісові – 300 гр.
- Сир – 100 г.
- Сметана – 150 г.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Сіль – до смаку.
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Зелень – 30 г.
Як приготувати:
1. Свинину вимочуємо, нарізаємо на тонкі слайси та відбиваємо молоточком.
Щоби бризки від м'яса не розліталися по столу, обертаємо його в пакет або плівку.
2. Натираємо м'ясо сіллю та спеціями.
3. Сковороду змащуємо олією та обсмажуємо м'ясо з обох боків до напівготовності та легкого рум'янцю.
4. Знімаємо м'ясо зі сковороди.
5. Моркву натираємо на тертці.
6. Цибулину подрібнюємо ножем.
7. Гриби обсмажуємо з овочами.
Гриби можна брати не лише лісові, а й печериці. Ми використовували домашні напівфабрикати – відварені та заморожені лісові гриби.
8. Коли засмажка буде готова, переходимо до запікання.
9. У форму для запікання викладаємо відбивні.
10. Поверх відбивних розміщуємо грибно-овочеву засмажку.
11. Змащуємо сметаною і посипаємо сиром та рубаною зеленню.
Якщо сир використовувався не гострий та не солоний, то сметанну заливку краще трохи посолити.
Запікаємо страву 30-40 хвилин.
Свинина по-французьки з грибами та сиром до подачі на стіл готова.
Смачного!
