Суп-гуляш – це дуже густий суп, який одночасно здатний бути і першою, і другою стравою. Дивно, але вовтузитися з ним не доведеться – готується він швидко і просто. Дивною здається відсутність у супі звичної картоплі, але це зовсім не псує її смаку, адже його роль виконує кабачок.
Обов'язково приготуйте цей ситний і ароматний суп для своєї сім'ї, і вам не доведеться ламати голову, щоб догодити своїм домашнім.
Інгредієнти:
- Вода (окріп) – 1,5 л.
- Індичка – 400 р.
- Кабачок – 200 р.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морква велика – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Помідор невеликого розміру – 1 прим.
- Олія вершкове – 20 г.
- Олія – 2 ст. л.
- Консервована квасоля – 1 банк.
- Сіль, перець, солодка паприка – до смаку.
- Цукор – до смаку.
- Зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Найкраще готувати цей суп у каструлі з товстим дном або у казані.
Якщо ні того, ні іншого у вас немає, краще підсмажити інгредієнти в сковороді, а потім перекласти в супову каструлю, де і з'єднати їх з водою.
Спочатку потрібно нарізати індичку і викласти в сковороду, обсмажуватися на олії.
2. Найкраще обсмажувати індичку на суміші олії, так вийде смачніше і у супу буде ніжний вершковий присмак.
3. Коли м'ясо білітиме, потрібно додати в сковорідку цибулю і моркву, нарізану соломкою. Обсмажуйте овочі та м'ясо ще 3 хвилини.
4. Не зайвим у супі буде часник. Залежно від вашого смаку додайте пропущені через часнику зубчик або два.
5. Кабачок нарізати невеликими кубиками і викласти до засмаження. Перемішайте та продовжіть обсмажувати.
6. Болгарський перець варто брати червоного кольору, тож ваш суп буде яскравим і апетитним зовні. Наріжте кубиками перець, а свіжий помідор подрібніть на тертці. Також до сковороди додати томатну пасту і приблизно третину склянки води. Продовжуйте гасити 5 хвилин.
7. У результаті у вас має вийти ароматна овочева суміш, а всі овочі – бути в стані напівготовності.
8. Тепер перекладіть овочеву суміш у каструлю і долийте необхідну кількість окропу. До смаку додайте сіль і цукор, останній потрібен, щоб нейтралізувати кислинку від томатної пасти.
9. За смаком слід додати солодку паприку, вона зробить колір насиченим, а смак супу глибшим.
10. Якщо ваш суп не призначається для маленьких дітей, то можна додати до смаку також і чорний мелений перець.
11. Останньою потрібно додати в каструлю консервовану квасолю, попередньо зливши з неї рідину. Доведіть суп до кипіння, потім вимкніть. Тепер потрібно дати супу настоятися хоч би 10 хвилин.
Перед подачею слід прикрасити суп нарізаною петрушкою або кропом. Як доповнення можна подати сметану.
Смачного!
