Сьогодні готуємо легкий овочевий суп із кабачком та грибами. За бажанням цей апетитний суп можна приготувати не тільки на воді, як у нашому випадку, але і на будь-якому м'ясному або курячому бульйоні. У цьому випадку калорійність супу трохи підросте, але його смак стане більш насиченим.
Візьмемо продукти за рецептом, щоб приготувати суп із кабачків із грибами.
Інгредієнти:
- Печериці – 250 г.
- Кабачок – 200 р.
- Картопля – 150 г.
- Морква – 60 г.
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Перець болгарський – 70 г.
- Олія – 30-40 г.
- Олія вершкове – за бажанням.
- Зелень свіжа – до смаку.
- Сіль, спеції – до смаку.
- Вода відфільтрована – 1,3 л.
Як приготувати:
1. Очищену картоплю нарізаємо кубиками і відправляємо в каструлю з водою, що закипіла. Варимо майже до готовності овочів протягом 10-12 хвилин на середньому вогні.
2. Морквину, перець та цибулю чистимо, промиваємо під проточною водою і так само нарізаємо невеликою соломкою.
3. Висипаємо овочеву нарізку в сковороду з розігрітою олією і злегка пасеруємо на середньому нагріванні. За бажанням для більшого аромату додаємо невеликий шматочок вершкового або паливного масла.
4. Гриби нарізаємо дрібними скибочками. Ми використовуємо печериці, але ви можете замінити їх на будь-які інші гриби на свій смак.
Цілком підійдуть як свіжі, так і заморожені гриби з домашнього холодильника.
5. Висипаємо грибні скибочки в сковороду з овочами та продовжуємо готувати ще 8-10 хвилин.
6. У каструлю з картоплею висипаємо кубики цукіні та доводимо вміст ємності до кипіння. Варимо кілька хвилин.
7. Наприкінці викладаємо заправку із грибів та овочів.
8. Всипаємо свіжу рубану зелень, часник, сіль та мелений перець. Даємо нашому супу закипіти і відразу відключаємо нагрівання. У цьому випадку шматочки кабачка збережуть свою форму і залишаться хрусткими.
Якщо ви віддаєте перевагу густішим за консистенцією супам, то грибів і овочів беріть трохи більше, ніж зазначено в рецепті.
Ароматний суп із кабачків із грибами готовий.
Смачного!
