Айлазан – дивовижна страва вірменської кухні. Завдяки особливому способу приготування, овочі повністю зберігають форму нарізки. Навіть скибочки примхливих помідорів залишаються цілими.
Айлазан можна приготувати з овочів. У запропонованому нижче рецепті до складу страви входять: білокачанна капуста, кабачок, картопля, морква, томати, цибуля та часник. А ще цей багатий смаковий букет доповнений консервованою кукурудзою. Зі спецій використовуються звичайнісінький чорний перець і сіль.
Інгредієнти:
- Кабачок – 400-450 р.
- Картопля – 200-230 р.
- Капуста білокачанна – 200 г.
- Морква – 100 г.
- Кукурудза консервована – 100 г
- Помідори – 220-250 г.
- Цибуля ріпчаста – 70 г.
- Часник – 2 зубчики.
- Зелень кропу – 6-7 гілочок.
- Перець чорний свіжомелений – до смаку.
- Сіль – до смаку.
- Олія соняшникова без запаху – 50 мл.
Як приготувати:
1. Кабачок вимийте і, не очищаючи від шкірки, наріжте кружальцями завтовшки 6-7 мм. Викладіть на дно каструлі з товстим дном частину кабачка в один шар.
2. Моркву почистіть, промийте і теж наріжте кружальцями, але тонше – 5 мм. Викладіть частину моркви на кабачок.
3. Капусту наріжте «шашками» і викладіть шаром на моркву.
4. Картоплю очистіть, промийте, наріжте кухлями і частину її викладіть на капусту.
5. Далі насипте консервовану кукурудзу.
6. Цибулю почистіть, наріжте тоненькими півкільцями. Частину цибулі покладіть у каструлю на кукурудзу.
7. Томати вимийте, наріжте кружальцями і покладіть на цибулю.
8. Далі повторіть шари з овочів, що залишилися. Останнім шаром розкладіть помідори.
Промитий кріп крупно наріжте. Зубчики часнику очистіть та наріжте тонкими пластинками. Викладіть зелень та часник на помідори.
Крім кропу, можете додати й іншу пряну зелень – кінзу, петрушку, базилік.
9. Посипте чорним перцем та сіллю.
10. Полийте олією.
11. Додайте половину склянки води. Накрийте овочі перекинутою тарілкою.
12. Закрийте кришку кришкою і поставте на повільний вогонь. Готуйте 40 хв.
Смачного!
