Легкий і простий суп із сочевиці завжди буде доречним. Особливо якщо приготувати його з кабачком. Кабачок здатний цілком успішно замінити собою картопля, і тому сьогодні ми готуватимемо суп без цього коренеплоду. Томатна паста і морква надають страві яскравого і апетитного вигляду, що вдало доповнюється зеленню.
Інгредієнти:
- Сочевиця – 100 р.
- Вода – 1,5л.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Кабачок невеликий – 1/2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Рослинна олія – для смаження.
- Сіль – до смаку.
- Чорний мелений перець – до смаку.
- Спеції – до смаку.
- Зелень для прикраси.
Як приготувати:
1. Ріпчасту цибулину потрібно подрібнити і відправити обсмажувати на парі ложок олії.
2. Коли цибуля стане прозорою, на сковороду слід додати дрібно нарізаний кабачок. При необхідності з шинку слід видалити шкірку, а також видалити насіння.
3. Поки готується засмажка, у каструлі слід довести до кипіння воду, не забувши її посолити. У воду додайте промиту сочевицю.
Сочевицю можна взяти будь-якого сорту – від зеленого до жовтого.
4. Моркву також наріжте і додайте в каструлю разом із сочевицею.
5. Коли овочі в смаженні стануть м'якими, додайте в сковороду томатну пасту і продовжуйте обсмажувати ще хвилину.
6. Також до засмаження потрібно додати спеції.
Ідеально сюди додати італійські трави, а також орегано та базилік.
7. Додайте готову засмажку в каструлю і продовжуйте готувати до повної готовності сочевиці.
Готовий суп слід подавати на стіл, прикрасивши зеленню. Також можна доповнити страву сметаною.
Смачного!
