Курино-квасоляні котлети – це відмінна альтернатива звичним м'ясним або рибним котлетам. Цю страву можна подати навіть без гарніру, оскільки у складі котлет бобові, які найчастіше готують як гарнір до м'яса. А подвійний білок у складі — з м'яса птиці та рослинний — робить такі котлети ще більш поживними та корисними для організму.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г.
- Квасоля суха – 150 г.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Сіль – 1 г.
- Чорний мелений перець – 0,5 г.
Як приготувати:
1. Квасолю суху промиваємо та замочуємо холодною водою, залишаємо на ніч. На ранок квасоля повинна набухнути, збільшитися в розмірі. Змінюємо воду та відварюємо.
Щоб бобові швидше зварилися до м'якості, відвар потрібно додати трохи соди.
Солити відвар з квасолею слід наприкінці, інакше бобові не розваряться.
2. Моркву, цибулю чистимо і з квасолею пробиваємо блендером із насадкою «Ніж».
3. Купку курки розрізаємо на шматочки.
4. Шматочки курки перетворюємо на фарш.
5. У мисці з'єднуємо інгредієнти. Додаємо спеції.
6. На розігріту олію викладаємо ложкою фарш, надаючи йому форму котлети. Обсмажуємо заготовки по обидва боки до отримання золотистої скоринки.
7. Вливаємо трохи води і гасимо котлетки на повільному вогні, перевертаючи їх періодично, щоб м'ясо всередині добре просмажилося. Коли рідина повністю випарується, котлети знімаємо зі сковороди.
Курино-квасоляні котлети готові. Подаємо їх із гарніром або як самостійну страву.
Смачного!
