Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців

Скоро Масляна, і для кожної господині це означає, що скоро доведеться готувати стопки млинців для своїх друзів і рідних. На жаль, не завжди млинці виходять рівними і красивими. Але що робити, якщо вразити гостей своїми кулінарними навичками все-таки хочеться

Приготуйте для своїх близьких незабутніх млинцевий торт. Таке частування спочатку дивує своїм оформленням, а потім запам’ятовується незвичайним смаком. Зрозуміло, в хорошому сенсі. А головне — воно чудово відповідає тематиці свята.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців0

Я зібрала цілих 8 рецептів тортів з млинців, кожен з яких по-своєму унікальний. Так що знайдеться частування на будь-який смак. А тих, хто дочитає до кінця статті, чекає особливий сюрприз) Тільки цур не перегортати!

Як завжди, дуже цікаво почитати ваші коментарі — не забувайте їх залишати. Сподіваюся, що ця добірка буде для вас корисною і допоможе вам організувати таке свято, що ваші рідні будуть згадувати ще не один рік. Ну так що, поїхали?

Торт з млинців у домашніх умовах — рецепт зі згущеним молоком

Цей ніжний торт з горіхово-згущеної начинкою напевно здивує всіх присутніх за столом. Завдяки тому, що в якості коржів тут використовуються млинці, десерт виходить в міру солодким. А його оформлення робить страву справжньою прикрасою будь-якого столу.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців1

Інгредієнти для млинців:

  • Яйце;
  • 30 г цукру;
  • 0.5 л молока (із жирністю 3.2%);
  • 30 г рослинної олії;
  • Щіпка солі;
  • 600 г борошна.

Для крему:

  • 100 г волоських горіхів;
  • 200 р вареного згущеного молока;
  • 100 г пісочного печива.

Послідовність:

Спочатку приготуємо коржі для торта. Наливаємо в миску тепле молоко. За бажанням ви можете замінити цей інгредієнт і спекти млинці на воді або кефірі.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців2

Розбиваємо сюди ж одне яйце.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців3

І всипаємо цукор. Як слід все перемішуємо.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців4

Злегка солимо отриману основу. В цілому пиріг буде солодким, тому важливо не переборщити.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців5

Майже готово. Додаємо рослинне масло.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців6

І частинами просіваємо борошно. Ретельно розмішуємо тісто після додавання кожної порції: у ньому не повинно бути грудочок.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців7

Для того щоб полегшити підготовку, скористайтесь міксером. До того ж, оскільки результат буде більш якісним.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців8

Тепер, коли тісто зроблено, залишилося спекти з нього млинці. Робимо це так само, як зазвичай.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців9

З коржами розібралися — далі все увагу начинці. Обсмажуємо волоські горіхи на сухій сковороді: так вони будуть більш хрусткими.

Пам’ятаєте! Достатньо 4-5 хвилин.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців10

Яким зручним способом (качалкою, блендером або ін.) печиво подрібнюємо в крихту.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців11

Викладаємо на підставку наш перший корж і гарненько промазуємо його згущеним молоком.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців12

Зверху посипаємо подрібненим печивом, а потім накриваємо другим млинцем.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців13

Дрібно рубаємо волоські горіхи.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців14

Другий корж теж промазуємо згущеним молоком, але посипаємо вже горіхами.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців15

Так, чергуючи начинки, збираємо весь торт. Зверху для прикраси посипаємо його і горіхами, і печивом. Також за бажанням можна взяти свіжі або заморожені фрукти і ягоди.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців16

Приємного апетиту!

А ось ще одна видеоподсказка, теж беріть до уваги.

Рецепт млинцевого торта з сирним кремом

Ніжний тортик з м’яких млинців з ароматним сирним кремом — ідеальне доповнення для дитячого святкового столу. Втім, і дорослим такий десерт теж доведеться за смаком. Давайте ж дізнаємося, як його правильно приготувати.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців17

Інгредієнти для тіста:

  • Склянка борошна;
  • 1.5 склянки молока;
  • 3 яйця;
  • ⅓ Ч. л. соди + оцет, щоб її погасити.

Для начинки:

  • 100 г знежиреного сиру;
  • 1 склянка цукрової пудри;
  • Щіпка ваніліну.
  • Крім цього, нам знадобляться волоські горіхи для прикраси.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців18

Послідовність:

Дістаємо яйця з холодильника і даємо їм нагрітися до кімнатної температури. Після цього розбиваємо в глибоку миску.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців19

Віночком збиваємо їх до тих пір, поки не вийде ось така пінка.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців20

Додаємо до неї молоко у потрібній кількості.

Дивіться також  Чізкейк з маскарпоне - рецепти, як смачно приготувати

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців21

І знову заважаємо. На цьому ж етапі можна додати сіль — але не більше ніж щіпку.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців22

Тепер вводимо в тісто борошно. Перемішуючи, стежимо за тим, щоб всі сухі грудочки обов’язково розчинилися.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців23

І в самому кінці додаємо гашену соду. Замість оцту можна використовувати окріп.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців24

В результаті вийде однорідне полужидкое тісто.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців25

Змастити сковороду рослинною олією, випікаємо з нього млинці.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців26

Поки наші млинці остигають, зробимо начинку для майбутнього торта. Для неї нам знадобляться такі продукти.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців27

Викладаємо в суху і чисту миску сир.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців28

Висипаємо прямо на нього пудру і додаємо щіпку ваніліну — він додасть аромату.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців29

Міксером збиваємо інгредієнти в ніжну масу і відправляємо її в холодильник для охолодження.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців30

Збираємо пиріг, накладаючи один на одного млинці, промазані сирною начинкою. Прибираємо його в холодильник на 2 години.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців31

Залишилося тільки прикрасити. Для цього відмінно підійдуть волоські горіхи або шоколад. У нашому випадку це перше.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців32

Подаємо охолоджений десерт до гарячого чаю — з ним він поєднується найкраще.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців33

Приємного апетиту!

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців34

Торт з млинцями, просочений сметанним кремом і вишнями

Наш наступний десерт зачаровує дивовижним поєднанням вишневої кислинки і солодкого сметаного крему. Це блюдо буде доречно на будь-якому святі і навіть під час звичайного сімейного вечері доведеться дуже до речі.

У літній час на начинку такого торта йдуть свіжі ягоди, а взимку — заморожені або консервовані плоди.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців35

Інгредієнти:

  • Млинці — 21 шт.;
  • 150 г цукрової пудри;
  • 500 мл сметани (з жирністю 30);
  • Вишня заморожена — 800 р.

Послідовність:

Млинці для цього торта ви можете приготувати за своїм перевіреним рецептом або взяти інгредієнти з тих варіантів, які ми розглянули вище. Перед початком готування розморожуємо вишню і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся рідина.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців36

Цим часом приготуємо сметанний крем. Для цього просто збиваємо сметану, з’єднану з цукровою пудрою.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців37

Починаємо збирати пиріг. Кладемо на підставку наш перший “корж” і на одному з його країв в ряд розміщуємо ягоди.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців38

Звертаємо млинець з вишнею в трубочку і перекладаємо на блюдо. З шести таких трубочок буде складатися перший шар торта.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців39

Гарненько промазуємо його кремом зі всіх сторін.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців40

Наступний шар складається вже з 5 млинців. І їх теж потрібно промазати кремом.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців41

Таким чином збираємо весь торт, зменшуючи кількість в кожному ряду на один. На завершення покриваємо вже цілий пиріг кремом ще раз з боків і прибираємо на пару годин в холодильник.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців42

Перед подачею прикрашаємо десерт будь-яким доступним способом — наприклад, поливаємо розтопленим шоколадом. Приємного апетиту!

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців43

Рецепт торта з млинців зі згущеним молоком та сметаною

Цей апетитний торт — даний екстрене порятунок перед приходом гостей. Зробити його зовсім нескладно, якщо вдома є потрібні інгредієнти. 15 хвилин готування + (бажано, але не обов’язково) пара годин просочення — і десерт готовий.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців44

Інгредієнти:

  • 15-20 млинців;
  • 1 банку згущеного молока;
  • 350 г сметани;
  • 50 г шоколаду для прикраси;
  • Щіпка ваніліну.

Послідовність:

Заздалегідь готуємо потрібну кількість млинців і даємо їм охолонути.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців45

Цим часом робимо крем. У глибоку миску викладаємо сметану.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців46

І додаємо до неї згущене молоко. Якщо хочеться зробити торт більш шоколадним, можете взяти ще пару ложок какао.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців47

Посипавши всі ваніліном, збиваємо інгредієнти до отримання ніжного пишного крему.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців48

Залишилося тільки зібрати десерт. Робиться це дуже просто: промазуємо кремом, що вийшов млинці та накладаємо їх один на одного.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців49

Коли “коржі” закінчаться, покриваємо торт кремом ще і з боків — його залишків повинно вистачити.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців50

Даємо кулінарного виробу просочитися пару годин і прикрашаємо тертим шоколадом перед подачею. Приємного апетиту!

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців51

Смачний млинцевий торт з заварним кремом

Заварний крем часто використовується для прикраси різноманітних тортів і тістечок. Чому б не взяти його і для нашого десерту? Тим більше, що готується він зовсім нескладно. Давайте подивимося, що ж вийшло з цієї ідеї в нашому черговому варіанті.

Дивіться також  Плов без м’яса - рецепти, як смачно приготувати

Інгредієнти для тіста:

  • 3 яйця;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 0.5 ч. л. солі;
  • 280 г борошна;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 0.5 л молока.

Для крему:

  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 4 ст. л. білого цукру;
  • 900 мл молока;
  • 1 ст. л. крохмалю;
  • 1 ст. л. борошна;
  • 2 яйця.
  • Додатковий інгредієнт: ягоди для декору.

Послідовність:

Розбиваємо в глибоку миску яйця, а після збиваємо їх з сіллю і цукром.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців52

Додаємо 200 г молока.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців53

Поступово всипаючи борошно, перемішуємо тісто до однорідності. Далі вливаємо молоко, що залишилося і масло. І знову заважаємо.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців54

Через 15-20 хвилин з цього тіста можна випікати млинці. Готуємо їх і прибираємо в бік охолонути.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців55

Тепер замешаем начинку. Розбиваємо в миску яйця і додаємо до них два види цукру.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців56

Далі додаємо борошно і крохмаль і добре збиваємо все віночком.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців57

50-70 мл молока додаємо до отриманої маси.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців58

Решту його частина ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців59

Після того як молоко закипіло, перемішуємо ще раз яєчну суміш і вливаємо його в молоко тонкою цівкою. Паралельно заважаємо все віночком, не зупиняючись.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців60

Готуємо крем ще пару хвилин до загустіння, а потім накриваємо харчовою плівкою “в контакт” і даємо охолонути.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців61

Збираємо пиріг з млинців, промазанных заварним кремом. Накладаємо їх один на одного.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців62

Приблизно через 30-40 хвилин заготівлі як слід просочаться і торт буде готовий до подачі. Якщо використовуєте для декору заморожені ягоди, краще прикрашати ними десерт безпосередньо перед тим, як нести на стіл — інакше вони можуть потекти. Приємного апетиту!

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців63

Як приготувати торт з млинців з маскарпоне

Як ви вже зрозуміли, крем для млинцевого торта може бути будь-яким. Сьогодні у нас в основному солодкі варіанти, але деякі кухарі готують таку закуску навіть з солоною начинкою! Автор нашого чергового рецепта пропонує використовувати маскарпоне — легкий і ніжний вершковий сир — зі згущеним молоком. І нехай на перший погляд ця ідея здасться безрозсудною, варто тільки спробувати, як десерт зачарує вас повністю.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців64

Інгредієнти для млинців:

  • Молоко — 700 мл;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 4 яйця;
  • Борошно — 280 м;
  • Соняшникова олія — 3 ст. л.;
  • Сіль — 0.5 ч. л.

Для крему:

  • Маскарпоне — 500 г;
  • Згущене молоко — 380 р.

Послідовність:

Починаємо, звісно, з млинчиків. Розбиваємо сирі яйця і додаємо до них цукор і сіль.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців65

Сюди ж вводимо борошно і вливаємо 200 мл молока.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців66

Перемішуємо всі інгредієнти міксером. Молоко спеціально додаємо частинами, тому що в дуже рідкому тісті міксер не подрібнить всі грудочки борошна. А поки він чудово з цим справляється.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців67

Ось тепер можна влити що залишився молоко і масло.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців68

Ще раз використовуємо міксер — виходить досить рідке тісто. Так і повинно бути.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців69

Випікаємо з нього млинці.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців70

Складаємо їх стопкою і даємо їм охолонути.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців71

Поки наші “коржі” остигають, займемося кремом для майбутнього торта. Для цього просто змішуємо маскарпоне і згущене молоко.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців72

За допомогою міксера перетворюємо ці інгредієнти в ось такий ніжний крем.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців73

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців74

Промазуємо кремом заготівлі та накладаємо їх один на одного. Готовий пиріг мажемо ще і з боків.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців75

Через 3-5 годин у холодильнику тортик як слід просочиться і буде готовий для подачі до столу. Прикрашаємо його шоколадом, а після несемо гостям. Приємного апетиту!

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців76

Млинцевий торт з маком

Для приготування цього торта потрібно зовсім небагато часу і ще менше інгредієнтів. Такий десерт стане чудовим варіантом як для Масляної, так і для сімейної вечері. Причому зробити його смачним зможе абсолютно кожний.

Дивіться також  Судак в духовці у фользі - рецепти, як смачно приготувати

Для тесту нам потрібно:

  • 2 яйця;
  • Літр молока;
  • Борошно — 1 склянка;
  • Цукор — пара столових ложок;
  • Рослинне масло — 20 мл;
  • 2 щіпки солі.

Для крему:

  • 320 г згущеного молока;
  • 100-грамовий шматочок вершкового масла;
  • Мак — 50 р.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців77

Послідовність:

Спершу спечемо млинці. Просіюємо в миску борошно і додаємо до неї яйця. Посипаємо все сіллю і цукром, після чого перемішуємо.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців78

Поступово вливаючи молоко, замішуємо однорідне тісто.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців79

В самому кінці вводимо в нього рослинне масло — це дозволить млинців не липнути до сковороді.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців80

Випікаємо тонкі рум’яні млинці.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців81

Складаємо їх стопкою і поки прибираємо в сторону. Нам потрібно, щоб вони охололи.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців82

Цим часом робимо крем. З’єднуємо згущене молоко і розм’якшене масло.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців83

Міксером збиваємо їх до однорідного стану, після чого додаємо мак. Його потрібно попередньо потримати в окропі — так він розпариться і стане більш м’яким.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців84

У автора вийшло 30 тонких сонечок. У вас вийде приблизно стільки ж.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців85

Змащуємо кожен млинець кремом і збираємо пиріг.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців86

Не чіпаємо готовий десерт приблизно 30 хвилин, щоб він добре просочився. Перед подачею нарізаємо торт на шматочки і прикрашаємо на свій розсуд. Можна залишити і так. Приємного апетиту!

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців87

Закусочний млинцевий торт з куркою і грибами

Я вже говорила, що млинцеві торти бувають не тільки солодкими. Наш останній рецепт чудово це ілюструє і тим самим відрізняється від інших. Таке частування підійде для закуски і стане відмінним доповненням дорослого столу. Головне — його правильно приготувати.

Інгредієнти для млинців:

  • 1 склянка борошна;
  • 2 склянки молока;
  • 2 яйця;
  • Щіпка солі;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців88

Послідовність:

Для особливого торта — спеціальне тісто. Щоб приготувати його, просто в глибокій мисці змішуємо всі необхідні інгредієнти. Врахуйте, що яйця і молоко повинні бути кімнатної температури.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців89

Випікаємо млинці.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців90

В залежності від того, якого розміру ваша сковорода, повинно вийти 10-12 млинчиків.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців91

Для начинки потрібні інші продукти:

  • 700 г курячого філе;
  • 1 цибулина;
  • 400 г печериць;
  • Сіль і перець за смаком;
  • 0.5 пучка кропу;
  • 2-3 ст. л. рослинного масла.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців92

Чистимо овочі, а філе відварюємо в підсоленій воді протягом 15 хвилин. Гриби ріжемо на невеликі шматочки. Точно так само подрібнюємо цибулю.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців93

Обсмажуємо цибулю з грибами і додаємо до них дрібно рубаний кріп. Посипаємо все сіллю і перцем. Вже остигле варене філе розрізаємо шматками і відправляємо в блендер. Робимо з нього фарш.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців94

Змішуємо м’ясо з овочами в мисці. Якщо хочеться, додаємо перець і сіль. Начинка може бути сухуватою — в такому випадку трохи полийте її бульйоном, в якому варилася курка.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців95

Щоб зробити соус, візьміть:

  • 4 ст. л. сметани;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • 150-200 г твердого сиру;
  • Мелений перець і сіль.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців96

Змішуємо майонез і сметану, перчимо і солимо їх по своєму смаку. Якщо хочеться зробити соус більш рідким, додаємо трохи молока. Сир окремо подрібнюємо за допомогою великої терки.

Беремо форму для торта і кладемо на дно два «сонечка». Промазуємо їх соусом і посипаємо начинкою. Наступний шар блін — соус тертий сир. Продовжуємо до тих пір, поки продукти не закінчаться. Останнім шаром повинен залишатися блін.

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців97

Посипаємо верх пирога сиром. Відправляємо його в духовку і запікаємо в режимі верхнього розігріву 20-25 хвилин при 180 градусах. Перед подачею нарізаємо на порції. Готово!

Млинцевий торт в домашніх умовах – рецепти тортів з млинців98

На цьому все, пишіть, який рецепт вам сподобався найбільше і які ще ідеї ви хотіли б бачити в моїх статтях. Всім ситних свят і приємного апетиту!

Pagan.com.ua
Додати коментар