Один із найпростіших рецептів печива – турбінки. Традиційно це печиво називається свердловським, адже саме у Свердловську – зараз Єкатеринбург – у 80-ті роки XX століття його подавали майже у всіх кафе. Ніжне, розсипчасте, з начинкою з джему, воно просто тане у роті. Якщо йдеться про швидку випічку до чаю, то таке печиво підійде ідеально.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 350-370 г.
- Маргарін – 100 г.
- Варення густе для начинки.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Молоко коров'яче – 2 ст. л.
- Цукровий пісок – 150 г.
- Сіль – щіпка.
Як приготувати:
1. Курячі яйця слід вимити та розбити у глибоку миску. Додайте|добавляйте| в миску цукровий пісок і добре перемішайте.
Краще брати фермерські яйця з яскравим жовтком, вони корисніші.
2. Маргарин слід розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, а потім додати в миску з яйцями.
3. Цукор можете додати на свій смак. Враховуйте, що варення і так солодке саме собою.
4. Борошно потрібно добре просіяти та поступово всипати в миску з інгредієнтами.
5. Замісіть м'яке нелипке тісто. Намагайтеся не забивати його борошном, краще присипати трохи борошном безпосередньо при розкочуванні.
6. Розкотіть тісто у пласт прямокутної форми. Для зручності можете розділити тісто на дві частини та по черзі попрацювати з кожною частиною.
7. Тепер нанесіть варення на пласт тіста.
Якщо рідке варення, то можете додати в нього трохи крохмалю.
Варення потрібно розмазати, не забуваючи про краї тіста. Скачати пласт у рулет і наріжте порційними шматочками.
8. Краї кожного печива обов'язково вмочіть у муку. Це потрібно, щоб варення не витекло.
9. Викладіть печиво на лист і відправте в розігріту духову шафу на 25 хвилин. Температура випічки має бути 180 градусів.
Подавати на стіл печиво потрібно остиглим, а зберігати краще в пакеті, щоб воно не стало швидко черствим.
Смачного!
