Смажені баклажани – дуже смачна та корисна овочева страва. Його можна подати як гарнір, який ідеально підійде до м'ясних і рибних страв, і як закуску. Готувати баклажани нескладно, головне не поспішати на етапі виділення соку. Разом із соком із баклажанів йде властива їм гіркота, та їх смак стає ніжним.
Інгредієнти:
- Баклажан невеликого розміру – 1 прим.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Часник – 1 зубчик.
- Цукровий пісок – 1 ст. л.
- Кунжут – до смаку.
- Рослинна олія – для смаження.
- Зелень для подачі.
Як приготувати:
1. Баклажан слід вимити, видалити хвостик та нарізати неширокими скибочками.
2. Перекладіть баклажани в глибоку миску і з'єднайте з|із| цукровим піском. Залишіть баклажани на 20 хвилин – це час, за який повинен виділитися сік. Рідину потрібно злити, вона не знадобиться.
3. У сковороді розігрійте будь-яку олію – можна взяти як оливкову, так і соняшникову – і викладіть баклажани для обсмажування.
4. Коли баклажани стануть трохи м'якими, в сковороду потрібно додати часниковий зубчик, попередньо пропустивши його через кухонний прес.
5. Підсмажуйте баклажани протягом трьох хвилин. Потім у сковороду слід влити соєвий соус.
6. Обов'язково помішуйте баклажани при приготуванні, тому що вони можуть пригоріти.
7. Коли баклажани стануть м'якими, а рідина із соєвого соусу повністю випарується, слід додати кунжут та зняти сковороду з вогню.
Кунжут можна використовувати як білий, і чорний.
Подавайте готові смажені баклажани, присипавши їх рубаною зеленню.
Смачного!
