Напевно, кожна людина хоч раз у житті куштувала сочники. Розсипчасте пісочне тісто, а всередині – найніжніша сирна начинка. Така випічка – просто ідеальний десерт до чаю.
Сочники можна приготувати і в домашніх умовах, адже це зовсім не складно. Основні моменти, на які слід звернути увагу, – не замінюйте олію маргарином чи спредом, використовуйте сир із дрібною структурою та обов'язково додавайте сметану.
При дотриманні рецепту ви обов'язково отримаєте смачні сочники, які не залишать вас байдужими.
Інгредієнти:
- Борошно – 320 г.
- Яйця курячі – 2 шт. (1 шт. Тісто).
- Цукор – 100 г (60 г для тесту, 40 г – на начинку).
- Ванільний цукор – за смаком.
- Олія вершкове гарної якості – 100 г.
- Сметана – 120 г (2/3 в тісто, решта начинки).
- Сир – 200 р.
- Розпушувач тіста – 1/2 ч. л.
- Сіль – щіпка.
Як приготувати:
1. Борошно просіяти і додати холодну вершкове масло. Руками масло потрібно перетерти з борошном, щоб вийшла крихта.
Важливо, щоб олія була саме холодною, діставати попередньо її з холодильника не потрібно.
2. Куряче яйце вимити і розбити в миску з борошняною крихтою. Якщо яйця у вас не дуже великі, можете розбити два.
3. Додайте цукор у миску та перемішайте.
Цукор слід брати в такій кількості, як зазначено в рецепті, можна брати як білий, так і сорт очерету.
4. Тепер додайте|добавляйте| сметану і перемішайте тісто.
5. Обов'язково додайте розпушувач, щоб тісто не було надто щільним.
6. Готове тісто слід поставити на півгодини у холодильник, щоб воно дійшло. Обов'язково накрийте плівкою, щоб тісто не засохло.
7. Готове тісто потрібно розкотити в тонкий пласт, а потім склянкою або іншою круглою формою слід вирізати кружечки.
8. Для приготування начинки з'єднайте сир із цукром та сметаною. Для того, щоб аромат був приємним, додайте ванільний цукор. Білок одного яйця злегка збити міксером і додати до начинки.
9. У кожен кружок із тіста потрібно помістити трохи начинки. Після цього з'єднайте краї, трохи защипнувши по краях.
10. Деко для випічки потрібно застелити пекарським папером і трохи змастити олією, а потім викласти сочники на відстані один від одного.
Можна змастити теплим молоком або жовтком для рум'янішого кольору.
11. Випікати сочники потрібно півгодини за температури 180 градусів. Коли випічка добре зарум'яниться, це означає, що сочники можна діставати і подавати на стіл.
Для ефектної подачі посипте цукровою пудрою.
Смачного!
