Неймовірно смачна страва, дуже популярна в Індії. Звичайно, сьогодні ми вам уявимо не такий гострий варіант, яким він постає у традиційному виконанні. Проте стручкова квасоля, тушкована в пряному томатному соусі з додаванням часнику та каррі, виходить дуже смачною.
Ця страва неодмінно оцінять ті, хто вважає за краще вживати велику кількість овочів і не боїться пробувати нову.
Інгредієнти:
- Стручкова квасоля – 400 г.
- Помідори – 200 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Картопля – 2 шт.
- Рослинна олія – для смаження.
- Лимонний сік – 2 ст. л.
- Каррі – 2 ч. л.
- Зелень (свіжа чи суха) – до смаку.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Цибулину очистити та нарізати дрібними кубиками та відправити обсмажуватись. Переважно взяти оливкову олію, але й соняшникова теж підійде.
2. Часник потрібно пропустити через прес і додати на сковороду до цибулі.
3. Коли овочі зарум'яняться, на сковороду слід додати каррі приправу і добре перемішати.
4. Помідори вимити і нарізати дрібними кубиками, а потім додати на сковороду до цибулі та часнику.
Свіжі помідори можна замінити на консервовані або заморожені.
5. Разом із помідорами на сковороду потрібно додати квасолю. Її слід згасити близько 10 хвилин. Якщо необхідно, додайте трохи кип'яченої води.
6. До смаку додайте до овочів невелику кількість солі, щоб страва не була прісною.
7. Також можна додати і свіжомелений перець – він зробить смак страви пікантною.
Деякі господині додають і червоний перець – але це тільки на ваш смак.
8. Коли квасоля згасить потрібний час, потрібно додати картоплю. Попередньо його необхідно почистити та нарізати невеликими кубиками.
9. Поки овочі тушкуються, потрібно додати трохи лимонного соку – можна взяти готовий або вичавити з лимона. Лимонний сік надає приємної кислинки, але головне при його додаванні – не переборщити.
10. Залишилося додати до квасоляного каррі зелень – суху або свіжу. Можна взяти кінзу, петрушку чи кріп.
Подавати каррі можна як у вигляді самостійної страви, так і як гарнір. Доповнити страву можна відбивним або навіть гуляшем.
Смачного!
