Пропонуємо приготувати дуже смачну і досить просту страву з кальмарів в ароматному томатному соусі. Як гарнір до нього відмінно підійдуть і відварена картопля, і макарони, і рис – тут уже вибирайте те, що подобається вашим домочадцям.
Використовувати можна як свіжозаморожені кальмари, так і вже заздалегідь підготовлені – очищені – з супермаркету.
Інгредієнти:
- Кальмар очищений – 400 г.
- Томати стиглі – 220 г.
- Цибуля ріпчаста – 40 г.
- Часник – 10 р.
- Болгарський перець – 100 г.
- Олія – 40 мл.
- Сіль, перець мелений – до смаку.
- Зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Цибулю і моркву чистимо, обполіскуємо у воді і нарізаємо смужками не дуже тонко.
2. Солодкий перець звільняємо від насіння і нарізаємо соломкою.
3. Очищені від плівок тушки кальмара нарізаємо гострим ножем соломкою.
Якщо берете свіжозаморожений продукт, то після розморожування кальмари опускаємо в киплячу підсолену воду на пару хвилин, потім викладаємо в ємність з холодною водою і очищаємо від плівок зовні та зсередини.
4. Овочеву нарізку злегка пасеруємо на олії при перемішуванні на середньому нагріванні плити.
5. Стиглі червоні помідори подрібнюємо за допомогою блендера або натираємо на тертці. Виливаємо томатну масу в сковороду з овочами і готуємо разом 5-6 хвилин.
Томатний соус повинен вийти досить густим. Тому вибираємо для його приготування стиглі, м'ясисті помідори.
6. У сковороду з томатним соусом висипаємо нарізані кальмари, додаємо рубану зелень, сіль за смаком, мелений перець та подрібнений часник.
7. Обережно все перемішуємо, прогріваємо до закипання і відразу знімаємо з вогню, щоб кальмари залишилися м'якими. Накриваємо кришкою сковороду і даємо настоятися приблизно 15 хвилин.
Кальмари у томатному соусі готові. Подаємо на стіл як основну страву, доповнивши будь-яким гарніром за вашим бажанням.
Смачного!
