Кускус — ця національна страва таких країн, як Алжир і Марокко, там її готують, приправивши гострими спеціями. Що стосується саме цієї страви, то вона зовсім не гостра, незважаючи на доданий часник. Готується кускус дуже швидко, тому якщо вам часто потрібно приготувати вечерю за лічені хвилини, рекомендуємо звернути увагу на цю крупу.
Інгредієнти:
- Кускус – 150 г.
- Помідори – 2 шт. (200 г).
- Болгарський перець – 1/2 прим.
- Цибуля ріпчаста – 120 г.
- Морква середнього розміру – 1 прим. (100 г).
- Вода кип'ячена – 300 мл.
- Часник – 2 зубчики.
- Суха кінза, сіль та перець – за смаком.
- Олія – для смаження.
Як приготувати:
1. У сковороді розігріти олію і викласти подрібнений часник для смаження. Обсмажувати потрібно буквально кілька хвилин, головне — не пересмажити.
2. Цибулину потрібно нашаткувати пір'ям, а моркву — соломкою. Після цього викладіть їх для смаження у сковороду.
3. Наріжте тонкою соломкою болгарський перець і відправте для смаження в сковороду до інших овочів.
Болгарський перець можна взяти червоного чи жовтого кольору.
4. Помідори потрібно вимити та нарізати кубиком, а потім додати на сковороду.
5. Також не забудьте додати суху кінзу, ця спеція надасть більше смаку.
Можна також замінити кінзу петрушкою, у тому числі свіжою.
6. Обсмажуйте овочі до м'якості, це зазвичай займає дві-три хвилини. Потім можете додавати кускус.
7. Також налийте необхідну кількість води. Дотримуйтесь пропорцій – на одну частину крупи потрібно дві такі ж частини води.
8. На свій смак додайте сіль і перець, а потім накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні до повної готовності – приблизно 5 хвилин.
Подавати кускус слід, прикрасивши свіжими овочами та, за бажанням, зеленню.
Смачного!
