Мойва сьогодні вважається дуже популярною рибою. У неї приємний смак, ніжна текстура і, що найголовніше, вона невибаглива в обробці та приготуванні.
Мойва в кукурудзяному паніровці на сковороді – універсальна страва, смачна як у гарячому, так і холодному вигляді. Кукурудзяне борошно надає рибці приємного золотистого кольору і чудової хрумкої скоринки, а також не дозволяє мойві висохнути і прилипнути до сковороди при жарінні.
Така страва – чудовий варіант і для сімейної вечері, і для дружньої вечірки.
Інгредієнти:
- Мойва свіжоморожена – 1 кг.
- Борошно кукурудзяне – 150 г.
- Перець чорний свіжомелений – 1 ч. л. без гірки.
- Сіль – 1 ч. л. без гірки.
- Олія соняшникова рафінована – для смаження.
Як приготувати:
1. Попередньо розморожену мойву промийте під струменем проточної води і обсушіть, виклавши у відповідний друшляк.
У плоску тарілку з бортиками або невелику ємність для випікання насипте кукурудзяне борошно. Додайте необхідну кількість солі та перцю.
2. Змішайте ці інгредієнти.
3. У сковороді на маленькому вогні розігрійте 1 – 2 столові ложки соняшникової олії.
Бажано використовувати сковороду з антипригарним покриттям.
Обваляйте в кукурудзяному борошні стільки рибок, скільки дозволить вмістити сковороду. Зайве борошно, що налипло на мойву, струсіть.
4. Викладіть мойву в сковороду таким чином, щоб рибки не стикалися з плавниками. В іншому випадку вони мають звичай склеюватися, і рибку буде складно перевернути поштучно. Смажте мойву з одного боку на помірному вогні 3 – 4 хвилини.
5. Потім рибу переверніть на інший бік, причому починайте з тієї, яку відправили на першу сковорідку. І продовжуйте смажити ще 3 хвилини. Готову мойву перекладіть на тарілку.
6. Далі так само обсмажте до золотистої скоринки решту риби, не забуваючи додавати масло.
Мойва в кукурудзяному паніруванні чудово поєднується з відвареною картоплею, вареним рисом і ніжним картопляним пюре.
Смачного!
