Палтус – дивовижна риба, назва якої в перекладі означає “морська мова”. М'ясо палтуса ніжне, зовсім не схоже на звичні сорти білих риб. Якщо ви купуєте філе, то будьте певні – ніяких кісточок ви в ньому не виявите. Приготовлений у клярі палтус виходить дуже смачним і не жирним.
Що стосується калорійності, вона тут не дуже маленька, тому варто уважно поставитися до страви, якщо ви стежите за збереженням талії.
Інгредієнти:
- Філе палтуса – 500 г.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Кефір – 150 мл.
- Борошно пшеничне – 200 г.
- Спеції, сіль, чорний перець – до смаку.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Рослинна олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Філе палтуса потрібно нарізати на порційні шматочки і злегка збризкати лимонним соком. Цей крок зробить рибу м'якшою та ніжнішою, а також зменшить запах риби.
2. Присипте рибу сіллю, перцем, а також спеціями на свій смак. Після цього залиште рибу на чверть години промаринувати.
3. У мисці з глибокими краями потрібно з'єднати кефір і куряче яйце і добре перемішати.
4. Потім до миски з майбутнім кляром додайте борошно. Робити це потрібно поступово, щоб не встигли сформуватися грудочки.
5. За смаком до кляру потрібно додати сіль та перець, а після цього перемішати до повної однорідності.
6. Кожен шматочок риби потрібно занурити в кляр так, щоб тісто покрило палтус повністю. Після цього викладіть на сковороду.
7. Сковороду попередньо потрібно розігріти з олією і обережно викласти шматочки рибки. Обсмажувати слід по 3-4 хвилини, до рум'яної скоринки.
Подавати на стіл палтус, приготований у клярі, слід з гарніром з рису або з відвареною стручковою квасолею.
Смачного!
