Такі млинці відрізняються від інших як зовнішнім виглядом – вони дуже товсті і схожі на оладки, так і методом приготування – дріжджове тісто для них розводиться гарячим молоком. Крім цього, у складі млинців є манка, що зовсім незвичайно для цієї страви. Але на виході виходять напрочуд ситні мереживні млинці, якими запросто можна нагодувати як зголоднілого чоловіка, так і примхливих дітей.
Подавати їх до столу можна як просто з маслом, так і загорнувши в кожен з них будь-яку начинку – м'ясну, сирну, сирну.
Інгредієнти:
- Молоко коров'яче – 1 л.
- Яйця курячі – 4 шт.
- Олія соняшникова – 1/2 ст.
- Борошно пшеничне – 3 ст.
- Крупа манна – 1/2 ст.
- Дріжджі сухі – 1 ст. л.
- Цукровий пісок – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Як приготувати:
1. Половину від загальної кількості молока підігріти до теплого стану – воно має бути як парне – і влити в глибоку миску. Сюди ж висипати цукровий пісок і добре перемішати.
2. Додайте в молоко трохи солі.
3. Тепер додайте в молоко манну крупу. Зверніть увагу на те, що крупа повинна бути хорошої якості і не стара.
4. Тепер черга дріжджів. Можете використовувати як сухі, і свіжі. Додайте дріжджі до миски з інгредієнтами і перемішайте.
5. Борошно просійте і додайте до миски з майбутнім тестом. Добре перемішайте масу, має вийти досить густа суміш.
6. Поставте тісто на дві години в тепле місце, воно має дуже добре піднятися. Тепер можна перемішати тісто.
7. Додайте олію до тесту і добре перемішайте.
Рослинна олія найкраще використовувати соняшникову.
8. Курячі яйця потрібно вимити та розбити в окрему миску. Добре перемішайте, а потім додайте|добавляйте| в миску з|із| тестом.
9. Залишки молока підігрійте до гарячого стану, а потім влийте до тесту. Слід добре перемішати тісто, до стану повної однорідності. Тепер залиште тісто ще на півгодини, воно має трохи піднятися.
10. Перед випіканням першого млинця сковороду краще змастити олією. Налийте трохи тіста і обертайте сковороду так, щоб розподілилося тісто по всій поверхні сковороди.
11. Випікайте з кожної сторони по хвилині, до красивого рум'яного кольору.
Подавайте млинці з варенням, сметаною або будь-якою іншою начинкою. Старовинні млинці дуже ситні, і в них можна загортати і несолодкі начинки, теж буде дуже смачно.
Смачного!
