Така молдавська випічка з прісного тіста зі смачною сирною начинкою припаде до смаку багатьом. Готуються плацинди дуже просто, а результат абсолютно точно перевершує очікування. Використовуйте сир із дрібною структурою та велику кількість зелені, так ваша страва буде максимально ефектною.
Інгредієнти:
- Тепла вода – 180 мл.
- Сир із дрібною структурою – 200 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія рослинна будь-яка – 50 мл.
- Борошно – 350 г.
- Сіль – 0,5 ч. л. у тісто, 0,5 ч. л. у начинку.
- Зелень – невеликий пучок.
Як приготувати:
1. У теплій воді розчиніть сіль і добре перемішайте. Можете взяти як кухонну сіль, так і гімалайську.
2. Борошно добре просійте, а потім додайте до миски з водою. Сюди ж влийте олію та замісіть м'яке нелипке тісто.
3. Тісто слід накрити плівкою і на 20 хвилин прибрати убік. Це потрібно, щоб тісто дійшло.
4. У мисці з'єднайте сир та зелень. Сир краще використовувати з дрібною структурою. Якщо у вас фермерський, то найкраще подрібнити його у блендері. Зелень можна взяти будь-яку. У нашому випадку це кріп, а й петрушка підійде теж дуже добре. Крім цього, можна додати і подрібнену зелену цибулю.
5. Куряче яйце потрібно сполоснути у воді, потім розбити в миску. Додайте сіль до сиру і добре перемішайте майбутню начинку.
6. Тісто розподіліть на потрібну кількість частин, кожну з яких потрібно розкачати в тонкий шар.
7. У центр кожного шматочка тіста необхідно помістити сирну начинку.
8. Тепер плацинду потрібно заліпити. Для цього спочатку з'єднайте протилежні сторони, потім дві сторони, що залишилися. В останню чергу візьміть куточки, що стирчать, і прикріпіть їх до центру, щоб плацинда була схожа на коло або овал.
9. Обсмажувати плацинди потрібно на олії до рум'яної скоринки приблизно по парі хвилин.
Важливо спочатку викладати плацинди защипом нагору, а вже потім перевертати.
На стіл плацинди з сиром і зеленню можна подавати як гарячими, так і злегка остиглими – страва смачна в будь-якому випадку. Можна доповнити страву сметаною.
Смачного!
