Усім, хто стежить за своєю фігурою і дотримується принципів здорового харчування, пропонуємо приготувати цю страву — дуже смачну, просту за складом і дуже низькокалорійну. Складається воно з м'ясного фаршу, грибів та овочів і впевнено впишеться в раціон із помірним вмістом калорій.
Фарш для таких колобків бажано вибрати з найменшим вмістом жиру – індичого або з молодої яловичини. Гриби можна взяти будь-які, які подобаються.
Інгредієнти:
- Фарш м'ясний – 400 г.
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Капуста цвітна – 125 г.
- Гриби (шампіньйони) – 100 г.
- Морква – 50 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія – 30 мл.
- Сметана для заливання – 100г.
- Сіль, перець – до смаку.
- Зелень, часник – до смаку.
Як приготувати:
1. Гриби – у нашому варіанті печериці – дрібно нарізаємо і обсмажуємо разом із подрібненою цибулею на сковороді. Обсмажувати слід протягом 5-8 хвилин до прозорості шматочків цибулі.
2. Цвітну капусту поділяємо на суцвіття і відварюємо у підсоленій воді 5 хвилин.
Цвітну капусту можна використовувати заморожену, якщо свіжої не виявиться під рукою.
3. До грибів висипаємо дрібно натерту на терці морквину і ще трохи тримаємо на вогні, кілька разів перемішавши ложкою, щоб нічого не підгоріло. Потім знімаємо з плити і даємо охолонути.
4. Фарш з'єднуємо з курячим яйцем, подрібненим часником і приправляємо за смаком сіллю та меленим чорним перчиком. Добре все перемішуємо і прибираємо в холодильник на 15 хвилин.
5. Для начинки наших м'ясних колобків цвітну капусту рубаємо гострим ножем на дрібні фрагменти та з'єднуємо з обсмаженими грибами. За смаком трохи солимо і перчимо.
6. З фаршу формуємо коржик мокрими руками і на серединку викладаємо ложку підготовленої начинки. Краї з'єднуємо та ліпимо м'ясний колобок.
7. М'ясні колобочки перекладаємо в сковороду або відповідний за розміром сотейник швом донизу, щоб під час гасіння начинка не пошкодила форму заготівлі.
8. Сметану трохи розводимо кип'яченою водою та заливаємо цим соусом м'ясні кульки. Додаємо будь-які спеції на ваш смак і бажання або пару щіпок пряних трав. Гасимо під кришкою на малому нагріванні близько 20-25 хвилин.
М'ясні колобки з грибами та цвітною капустою готові. Подаємо на вечерю чи обід з будь-яким гарніром на ваш вибір.
Смачного!
