Шоколадні трюфелі з авокадо – спокуса, проти якої ніхто не зможе встояти. М'якуш стиглого авокадо з його нейтральним смаком надає цукеркам ніжної кремової текстури і, як результат, трюфелі виходять в міру м'якими. А «головний герой» – гіркий шоколад – наповнює десерт чудовим ароматом та приголомшливим смаком.
Інгредієнти:
- Авокадо стиглий – 1 шт. (170-180 р).
- Шоколад гіркий із вмістом какао-продуктів не менше ніж 55% – 150 г.
- Цукор – 30 р.
- Порошок какао – 20 г.
- Сіль дрібна – щіпка.
Як приготувати:
1. Шоколад поламайте на шматочки і викладіть у миску, яку можна ставити в мікрохвильову піч.
2. Відправте ємність із шоколадом у мікрохвильову піч і розтопіть його протягом 2 – 3 хвилин при потужності 800 Вт. Кожні 30 секунд змішуйте шоколад.
Шоколад можна також розтопити на водяній бані.
3. Авокадо вимийте, розріжте його навпіл і видаліть кісточку.
4. Великою ложкою вийміть м'якоть. Наріжте її маленькими шматочками і викладіть у миску із шоколадом.
5. Всипте в миску цукор та сіль.
Для багатшого аромату ви можете додати в цукеркову масу пару крапель рому або коньяку.
6. Занурювальним блендером збийте все в однорідну масу. Збивайте на середній швидкості щонайменше 2 – 3 хвилин. Готову основу для трюфелів відправте в морозильник на 12-15 хвилин, щоб вона охолола і трохи загуснула.
У плоску тарілку насипте порошок какао. Шоколадну основу розділіть на маленькі порції (приблизно 1 чайна ложка з гіркою), обваляйте в порошку какао і скачайте в кульки – трохи менше волоського горіха.
7. Готовий десерт розкладіть на пласкій страві, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на півгодини. За цей час цукерки трохи затвердіють.
Під час подачі можете посипати трюфелі цукровою пудрою.
Смачного!
