Любителі морепродуктів абсолютно точно оцінять таку страву, як кальмари з грибами. Додаткову пікантність йому дарує сметанний соус, він поєднує усі складові та надає вираженого вершкового аромату. Підсилює вершковий смак та тертий сир, яким слід посипати готову страву.
Подавати найкраще із соєвим соусом, а також з картоплею.
Інгредієнти:
- Кальмар невеликого розміру – 1 прим.
- Печериці свіжі – 100 г.
- Цибуля фіолетова – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Сир Російський – 50 г.
- Чорний мелений перець, сіль – до смаку.
Як приготувати:
1. Насамперед слід зайнятися кальмаром. Якщо ви вперше обробляєте кальмара, то обов'язково потрібно дотримуватись кількох правил, які допоможуть вам не тільки не зіпсувати «морського гада», а й подати його на стіл у кращому вигляді.
По-перше, розморожувати кальмара слід лише у воді. По-друге, чистити треба до варіння. Ну і по-третє, варіння найкраще замінити варіантом «залити окропом». Очищеного кальмара потрібно залити на дві хвилини гарячою водою, після – воду злити та повторити процедуру.
2. Фіолетову цибулину очистити та нарізати. У сковороді розігріти олію і відправити цибулю обсмажуватися.
3. Печериці потрібно почистити і, якщо потрібно, то вимити, а потім нарізати довільно. Коли цибуля стане м'якою, додати в сковороду нарізані гриби.
4. Обсмажувати інгредієнти необхідно 3-5 хвилин. Потім додайте|добавляйте| нарізані кільця кальмара і перемішайте.
5. До смаку додайте до продуктів сіль і дрібку чорного меленого перцю.
6. Тепер залишилося додати пару столових ложок сметани та, накривши кришкою, продовжити гасити буквально ще пару хвилин.
Готову страву можна викласти на тарілку та рясно посипати тертим сиром. За бажанням можна прикрасити зеленню або оливками.
Смачного!
