Часто, коли мова заходить про гарнір, на думку нічого, крім картоплі та макаронів, не спадає. Ми пропонуємо вам урізноманітнити свій раціон такою стравою, яка поєднує в собі крупу та овочі, а саме булгур та стручкову квасолю. Страва виходить і цікавою зовні, і дуже корисною. Крім цього, булгур досить ситний і легко впорається навіть з апетитом, що сильно розгулявся.
Інгредієнти:
- Булгур – 1 ст.
- Вода кип'ячена – 2 ст.
- Цибуля фіолетова – 1 шт.
- Морква середнього розміру – 1/2 прим.
- Стручкова квасоля – 150 г.
- Рослинна олія – для смаження.
- Сіль та чорний перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Ріпчасту чи фіолетову цибулину необхідно очистити і нарізати дрібним кубиком. Після цього цибулю потрібно викласти на сковороду і обсмажити в олії до м'якості.
2. Моркву очистіть та подрібніть за допомогою звичайної тертки.
Також її можна просто нарізати тонкою соломкою.
Моркву відправте в сковороду до цибулі та обсмажуйте овочі разом.
3. Коли овочі стануть м'якими, до них потрібно викласти розморожену стручкову квасолю.
4. До смаку додайте сіль – краще гімалайську, – а також чорний перець, і продовжуйте обсмажувати овочі.
5. Булгур перед приготуванням потрібно добре помити, краще це зробити в двох водах.
6. Коли овочі у сковороді стануть м'якими, потрібно додати промитий булгур і перемішати.
7. Залишилося додати в сковороду кип'ячену воду та спеції – на свій смак. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте на маленькому вогні до тих пір, поки вода повністю не випарується.
Готова страва буде ідеальним гарніром практично до будь-якого основного гарячого, а ще такий булгур можна подати, просто прикрасивши овочами, – теж буде смачно.
Смачного!
