Швидкі та смачні чебуреки з сиром звуться «янтик». Ця страва – традиційна для кримсько-татарської кухні, подавати її можна на полуденок чи сніданок. Важлива відмінність від звичного чебурека у тому, що смажать янтик на сухій сковороді без додавання олії.
Начинка для янтика допускається різна – сирна, м'ясна, можна зустріти навіть із помідорами та зеленню. А найкращим напоєм буде солодкий чай.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 200 г.
- Вода – 80мл.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Рослинна олія – 1 ч. л.
- Сир – 250 р.
- Зелень – кілька гілочок.
- Вершкове масло – за смаком.
Як приготувати:
1. У глибоку миску потрібно налити воду, а додати до неї кухонну сіль.
Краще, якщо вода буде тепла, то крупинки солі швидше розчиняться.
2. Додайте у воду олію і перемішайте.
3. Пшеничне борошно потрібно добре просіяти і поступово додати в миску з водою.
4. Замісіть тісто і залиште постояти 10 хвилин. Поки що можете зайнятися начинкою.
5. У миску викласти сир і з'єднати його з подрібненою зеленню. Якщо у вас фермерський сир, його потрібно перетерти через сито.
6. До смаку додайте сіль до начинки.
Якщо потрібно – можете додати трохи чорного меленого перцю.
Змішайте інгредієнти до однорідності.
7. Тісто необхідно розділити на необхідну кількість елементів. З цієї кількості інгредієнтів може вийти приблизно 7 порцій. Кожну частину розкачати качалкою в тонке коло.
8. На вигляд янтик нагадує чебурек, тому готуються вони аналогічно. Потрібно покласти трохи начинки на половину тесту.
9. Акуратно защипніть янтик, щоб він не розклеювався.
10. Залишилося обрізати янтик, щоб краї були обережними, а потім за допомогою вилки обробити краї.
11. Смажити випічку потрібно на сухій сковороді до золотистого кольору. З кожного боку обсмажувати по кілька хвилин.
Подавати янтик потрібно, змастивши вершковим маслом, так випічка буде ситнішим і смачнішим.
Смачного!
