Кульбаба: корисні властивості і протипоказання

Кожному з нас напевно доводилося бачити багаторічна рослина, з жовтим квіткою, пелюстки якого перетворюються в «парашутики» восени. Втім, не всі здогадуються про корисні властивості кульбаби і найчастіше ставляться до нього як до марного бур’яну. А дарма, адже він володіє масою корисних властивостей. Ще в давнину його використовували як ліки від застуди і хвороб кишечника, у Франції він йшов на салати, а англійці роблять з нього вино. Розповімо про корисні властивості кульбаби і як отримати по максимуму користь з цієї рослини.

Хімічний склад

Хімічний склад рослини характеризується підвищеним вмістом білків, вуглеводів і клітковини. Крім цього, у складі кульбаби можна знайти інсулін, нікотинову кислоту, жирні олії, лютеїн, каротиноїди, тритерпенові спирти і ефірні масла. Кульбаба також багатий вітамінами, в ньому можна знайти вітаміни групи В(В1, В2 В4 і В9), вітамін Е, вітамін А і досить рідкісний вітамін К. Присутня в рослині і величезна кількість аскорбінової кислоти — до 50% на грам. Також в кульбабі можна знайти такі корисні мінерали: марганець, фосфор, кобальт, мідь, залізо, срібло, бор і багато іншого.

Корисні властивості

За рахунок свого складу, рослина володіє масою корисних властивостей. Біологічно активні речовини кульбаби володіють потужними відхаркувальними, противірусні, антибактеріальні, фунгіцидні та антиоксидирующими властивостями. Крім цього рослина використовується в якості жовчогінного, діуретичної, спазмолітичний та проносного засобу. Кульбаба нормалізує вуглеводний і сольовий обмін, покращує травлення, заспокоює нерви і допомагає при безсонні. Сік рослини відмінно справляється з бородавками і мозолями, а також може відбілювати шкіру і освітлювати волосся.

Для жінок кульбаба корисний тим, що він регулює гормональний фон, запобігаючи гормональні перепади, а також виникнення кісти і пухлини, викликані гормональним дисбалансом. Крім цього, рослину можна використовувати для лікування жіночих запальних захворювань. У свою чергу для чоловіків кульбаба корисний тим, що він підсилює ерекцію і сексуальний потяг, а також кількість і якість насіння.

Застосування кульбаби

Кульбаба і препарати на його основі часто вживаються для лікування хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту начебто холециститу, гепатохолецистита, хронічних запорів і цироз печінки. Кульбаба можна використовувати і в якості допоміжного засобу при лікуванні застуди, кашлю, ангіни та туберкульозу. Крім цього, рослину можна використовувати і як засіб, що регулює виділення інсуліну, кровотворного і сечогінний засіб, а також як заспокійливий.

Застосування кульбаби не закінчується в медичній сфері. У кулінарії кульбаба і страви з нього часто застосовують для збудження апетиту і поліпшення травлення, в тому числі для поліпшення секреторної і моторної діяльності шлунка і кишечника. У свою чергу в косметології, кульбаба знайшов своє застосування як засіб для відбілювання шкіри і освітлення волосся. Крім цього, його можна використовувати для боротьби з бородавками і мозолями.

Існує безліч рецептів на основі рослини. Так, з кульбаб виготовляють настої, відвари, настої та чаї. Деякі господині навіть роблять вино і варення з рослини. Нижче наведено кілька рецептів на основі кульбаби.

Чай

Чай з кульбаби являє собою відмінний сечогінний і відхаркувальний засіб. Його часто використовують при лікуванні кашлю і хвороб нирок. Крім цього його використовують як тонізуючий і стимулюючий засіб. Він також налагоджує травлення і навіть прискорює розщеплення жирів. Чай можна приготувати як з коренів, так і листків. Нижче представлені два рецепти чаю.

Чай з коренів кульбаби:

  • Збираємо коріння рослини і висушуємо їх. Однорічні рослини краще не використовувати, підійдуть кульбаби, яким більше 2 років;
  • Висушені корені смажимо до тих пір, поки вони не придбають бурий колір;
  • Подрібнюємо або стираємо в порошок коріння рослини;
  • Заливаємо порошок окропом і даємо чаю настоятися пару хвилин;
  • Проціджуємо і п’ємо отриманий чай. Для смаку можна додати мед або цукор.

Чай з листя кульбаби:

  • Збираємо та висушуємо листя рослини;
  • Подрібнюємо висушене листя і заливаємо їх склянкою окропу;
  • Даємо напою настоятися протягом десяти хвилин;
  • Проціджуємо і п’ємо отриманий чай. Для смаку можна додати мед або цукор.

Відвар з квітів

Відвар з квіток рослини знайшов застосування при лікуванні гострих респіраторних інфекцій, туберкульозу, а також захворювань шлунково-кишкового тракту. Крім цього, відвар застосовують як заспокійливий і тонізуючий засіб, який здорово допомагає при хронічній втомі і нервовому перенапруженні. Відвар можна використовувати і як седативний засіб.

Щоб приготувати відвар з квіток кульбаби необхідно виконати наступні дії:

  • Збираємо квіти кульбаби і висушуємо їх;
  • 10 грамів висушених квітів заливаємо склянкою води і ставимо на повільний вогонь;
  • Після закипання варимо суміш протягом двадцяти хвилин;
  • Знімаємо з плити і даємо відвару настоятися протягом півгодини;
  • Проціджуємо і вживаємо ліки.

Відвар з коренів

Відвар з коренів переважно використовується для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту, запорах, холециститів і жовчнокам’яної хвороби. Використовують зілля і в якості допоміжного засобу при лікуванні цукрового діабету та гепатиту. Крім цього настоянку можна використовувати як мазь. Він добре допомагає при екземі, опіках і гнійних ранах.

Відвар з коренів кульбаби готується за рецептом:

  • Збираємо коріння рослини і висушуємо їх;
  • Подрібнюємо коріння і заливаємо 2 столові ложки склянкою води;
  • Доводимо суміш до кипіння і варимо п’ятнадцять хвилин;
  • Знімаємо відвар з вогню і даємо йому настоятися;
  • Проціджуємо і вживаємо ліки.

Настій

Також як і всі інші види лікарських засобів на основі кульбаби, настій зміцнює імунітет, поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту, а також виводить шлаки з організму. Втім, на відміну від інших засобів, настій відрізняється м’яким впливом на організм, і його можна навіть приймати вагітним жінкам і дітям. Втім, перед застосуванням слід все одно проконсультуватися з лікарем.

Для приготування настою достатньо виконати кілька простих дій:
  • Збираємо листя і коріння кульбаби і подрібнюємо їх;
  • Змішуємо їх в пропорції один до одного і заливаємо дві столові ложки суміші склянкою води;
  • Ставимо суміш на повільний вогонь і тримаємо її там не доводячи до кипіння;
  • Наполягаємо суміш протягом півгодини, після чого фільтруємо її;
  • Вживаємо настій по чайній ложці три рази в день, за пів години до їжі.

Настоянка на спирту

Спиртову настоянку з кульбаб найчастіше використовують для лікування і профілактики простудних захворювань. Крім цього вона стимулює процеси травлення, покращує апетит, очищає печінку і виводить шлаки з організму. Приготувати спиртову настоянку з кульбаб можна з коріння або з квітів.

Настоянка на корені готується наступним чином:

  • Висушуємо коріння кульбаби і подрібнюємо їх;
  • Беремо 50 грамів висушених коренів і заливаємо їх половиною літра горілки або спирту міцністю 70%;
  • Закриваємо банку з сумішшю і ставимо її в темне, сухе місце на два тижні;
  • Регулярно збовтуємо банку, щоб корисні речовини більш рівномірно розподілилися по настоянці;
  • Через два тижні настоянка буде готова до вживання. Приймають її три рази в день, по 30 крапель, за пів години до їжі.

Настоянка на квітках готується так:

  • Збираємо суцвіття кульбаби, відокремлюємо стебла і добре промиваємо їх;
  • Заповнюємо суцвіттями половину трилітрової банки і заливаємо їх половиною літра горілки або спиртом;
  • Квіти трамбують і залишають настоюватися на 20 днів;
  • Через двадцять днів настойку проціджують і вживають три рази в день, по 30 крапель, за пів години до їжі.

Не заливайте сировина для настоянки нерозбавленим спиртом. Це спалить ніжні квіти кульбаби.

Нектар

Нектар кульбаб підвищує апетит, покращує процес травлення і надає загальнозміцнюючу і тонізуючу дію на організм.

Щоб отримати нектар з кульбаб необхідно:

  • Викласти шар квітів на дно трилітрової банки і засипати шаром цукру;
  • Шар квітів утрамбувати дерев’яною ложкою або лопаткою;
  • Як тільки він дасть сік, поверх нього викладається новий шар квітів і цукру;
  • Таким чином заповнюємо банку приблизно до половини;
  • На дні банки до цього моменту повинен утворитися бурий осад. Це і є нектар;
  • Нектар приймають за пів години до їжі, змішавши одну чайну ложку витяжки зі склянкою води.

Витяжка з кульбаб

Витяжку з рослини застосовують для лікування дисфункції жовчного міхура, печінки і шкірних захворювань. Кульбаба і розторопша нормалізують метаболізм і покращують травлення, тоді як артишок нормалізує рівень холестерину в крові. Подібний екстракт також здатний відновити клітини печінки, за рахунок регенеративних властивостей розторопші. Подібний екстракт можна використовувати і в ролі проносного.

Для приготування витяжки з кульбаб:

  • Подрібнюємо і змішуємо коріння кульбаби, розторопші та артишоку у співвідношенні один до одного;
  • Беремо 20 грам суміші і заливаємо її половиною склянки води;
  • Варимо суміш протягом півгодини;
  • По завершенні доливаємо половину склянки води і даємо екстракту настоятися протягом півгодини;
  • Вживаємо напій по одній третині склянки три рази в день, протягом двох місяців.

Сік з листя

Сік з листя кульбаби запобігає появі каменів у нирках, сприяє зниженню вмісту поганого холестерину в крові, нормалізації кров’яного тиску і поліпшення травлення і загального тонусу організму. Крім цього сік використовується і в косметичних засобах. Він відмінно відбілює шкіру, видаляє веснянки і бородавки. Якщо ж змішати сік з шампунем або зробити на його основі маску, він зміцнить волосяні цибулини і зробить волосся більш м’якими.

Сік із кульбаби отримують так:

  • Зрізаємо пару десятків кульбаб. Нас цікавлять всі частини рослини, крім кореня;
  • Розводимо соляний розчин, щоб прибрати гіркоту з листя. На один літр беремо дві столові ложки солі;
  • Вимочуємо кульбабки в розчині протягом години, після чого промиваємо зелень під проточною водою;
  • Окатываем зелень окропом, після чого пропускаємо її через м’ясорубку;
  • Отриману кашку віджимаємо через марлю;
  • Для зберігання можна заморозити сік, додати в нього спирт.

Варення з кульбаб

Варення з кульбаб відмінно допомагає при хворобах легенів, печінки і жовчного міхура. Крім цього, воно має кровотворні властивості, виводить шлаки і може навіть служити в якості профілактичного засобу при боротьбі з онкологічними захворюваннями. Варення також володіє приголомшливим смаком і стане відмінним доповненням до чаю.

Щоб зварити варення, виконуємо ряд послідовних дій:

  • Збираємо близько 300-400 квіток кульбаби. Відокремлюємо стебла, але залишаємо чашолистки. Квіти найкраще збирати в місцевості, розташованій далеко від джерел забруднення — фабрик, заводів і автомобільних доріг;
  • Промиваємо квіти і вимочуємо їх протягом доби, в холодній воді;
  • Квіти потім віджимають і заливають половиною літра води і кип’ятять протягом п’ятнадцяти хвилин;
  • Ретельно фільтруємо і віджимаємо отриману суміш;
  • Викидаємо виварені квіти, вони нам більше не знадобляться;
  • У відвар додаємо сім склянок цукру і доводимо його до кипіння;
  • Кип’ятимо відвар протягом п’яти хвилин, після чого додаємо в нього два-три порізаних лимона з шкіркою;
  • Кип’ятимо ще п’ять хвилин і даємо відвару охолонути і настоятися протягом доби;
  • Відловлюємо лимони і кип’ятимо ще раз;
  • У відвар додаємо цукор, до тих пір, поки за консистенцією він не стане схожий на мед;
  • Розливаємо по банках і насолоджуємося варенням їх кульбаб.

Вино з кульбаб

Насправді, вино з кульбаб зовсім не вигадка знаменитого фантаста Рея Бредбері, а цілком собі реальний напій. Він відрізняється незвичайним смаком і стане оригінальним доповненням для будь-якого святкового столу. Вино відмінно зміцнює імунітет, покращує травлення і допомагає вивести шлаки з організму.

Рецепт вина з кульбаб:

  • Збираємо квіти кульбаб. Робити це краще всього в середині дня, коли вони розкрилися;
  • Доверху заповнюємо літрову банку квітами і засипаємо їх цукром;
  • Через три дні квіти пустять сік. Коли це відбудеться, слід додати склянку холодної води і дати їм постояти ще три дні;
  • Беремо два лимона і два апельсина і видавлюємо з них сік. У сік додаємо півтори ложки родзинок;
  • Проціджуємо настій кульбаби, додаємо туди сік з родзинками і доводимо об’єм суміші до трьох літрів;
  • Накриваємо банку марлею і чекаємо, поки не почнеться процес бродіння;
  • Як тільки почнеться бродіння встановлюємо гідрозатвор;
  • По закінченню бродіння, розливаємо вино по скляних пляшках, закорковуємо їх пробками і залишаємо їх у темному місці приблизно на п’ять місяців.

Салат з кульбаб

За рахунок своїх смакових якостей, салат з кульбаб стане відмінним доповненням до будь-якого столу. Крім цього, він посилює апетит і активізує систему травлення. Існує безліч варіацій салатів на основі рослини. Нижче представлені два найпоширеніших і смачні рецепти.

Класичний салат:

  • Ретельно промиваємо і дрібно нарізаємо пучок листя кульбаби;
  • Шаткуємо огірок і змішуємо із зеленню;
  • Для заправки беремо столову ложку оливкової олії, і по одній чайній ложці винного оцту, гірчиці, меду і соєвого соусу.
  • Змішуємо інгредієнти для заправки, поки вони не перетворяться в однорідну емульсію;
  • Заправляємо салат і посипаємо його столовою ложкою насіння соняшнику і жменею сухарів.

Французький салат з кульбабами:

  • Збираємо пучок листя кульбаби, промиваємо і сушимо їх;
  • Беремо дві скибочки зачерствілого хліба, нарізаємо його дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до хрусткої скоринки;
  • Беремо дві головки ріпчастої цибулі і дві головки часнику. Дрібно нарізаємо їх і змішуємо з хлібом;
  • Змішуємо три столові ложки оцту з чайною ложкою гірчиці, однією дрібкою цукру і однієї дрібкою меленого перцю;
  • Додаємо в цю суміш чотири столові ложки оливкової олії і збиваємо до отримання однорідної маси;
  • Викладаємо листя кульбаби на блюдо, зверху кладемо хліб з цибулею і часником, і заправляємо салат.

Протипоказання і шкоду

Незважаючи на вражаючий список корисних властивостей, кульбаба та продукти на його основі мають ряд протипоказань. Велика частина протипоказань обумовлена тим, що за рахунок свого складу рослина сильно підвищує кислотність шлунково-кишкового тракту. Крім цього, потужні стимулюючі властивості рослини можуть призвести до непередбачуваних наслідків при наявності серцево-судинних захворювань.

Кульбаба не рекомендується до вживання наступним особам:

  • Страждають від виразкових хвороб шлунково-кишкового тракту;
  • Особам з серцево-судинними захворюваннями;
  • Вагітним або годуючим жінкам;
  • Особам з підвищеною кислотністю шлункового соку;
  • Особам, страждаючим від закупорки жовчних шляхів;
  • Дітям молодше 12 років;
  • Особам з індивідуальній непереносимості компонентів рослини.

Не можна поєднувати продукти з кульбаби і шкідливі звички. Нікотин і алкоголь погано поєднуються з бета-каротином, який рясніє в рослині. Їх спільне вживання може призвести до непередбаченої реакції організму.

Навіть у випадку відсутності протипоказань, перед вживанням продуктів з кульбаби слід проконсультуватися з лікарем. Не варто зловживати продуктами на основі рослини, в іншому випадку це може призвести до діареї, блювоти і навіть потенційного виникнення виразок.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: