Дієта для гіпертоніка: дозволені і заборонені продукти харчування

При високому артеріальному тиску серцю доводиться працювати старанніше, щоб забезпечити достатню кількість крові і кисню, органів, тканин. Це створює підвищене навантаження як на саме серце, так і на судини. Високий тиск – це основний фактор ризику розвитку інсульту, інфаркту. Тому його лікування необхідно. Допомогти може дієта для гіпертоніка. На чому вона заснована?

Дієта для гіпертоніка: дозволені і заборонені продукти харчування

Загальні правила дієти для гіпертоніків

Вчені з Національного інституту серцево-судинних захворювань США провели кілька досліджень, які показали, що артеріальний тиск зменшує дієта, містить малонасичених жирів, холестерину, солі. Навпаки, харчування гіпертоніка повинно включати фрукти, овочі, незбиране зерно, горіхи, рибу, птицю. Цей план називається дієтою DASH (деш, деж). Також рекомендується зменшити вживання червоного м’яса, цукру.

Важливо! Дієта DASH для гіпертоніків – це спосіб харчування, придатний для хворих на цукровий діабет, оскільки вона виключає більшість продуктів, які призводять до коливань глікемії.

Дослідження дієти DASH для діабетиків і гіпертоніків варіювалися в залежності від щоденного споживання натрію (солі). Результати показали, що найкращий ефект на зниження тиску і глікемії показало споживання натрію 2,3–1,5 г в день. Більш низька кількість було ще більш успішним.

Важливо харчуватися регулярно, вживаючи відповідні продукти, не забувати пити багато води. Чисту воду можна чергувати з чаєм з імбиру (1-2 ч. л. подрібненого кореня на 200 мл окропу, можна додати мед). Користь і шкода імбирного чаю – це окрема широка тема, але одним з переваг напою є зниження тиску, підвищення імунітету і, що важливо для чоловіків, поліпшення потенції.

Оскільки дієта заснована на здоровій їжі і обмеження солі, її «побічним ефектом» є втрата ваги. Але худнути можна лише за умови зменшення кількості отримуваних з їжею калорій. Після схуднення кількість калорій збільшується, тобто енергетичне обмеження носить разовий характер, сувору дієту не доведеться дотримуватися постійно.

Дієта для гіпертоніка: дозволені і заборонені продукти харчування

Продукти, дозволені при дієті для гіпертоніків

Що може бути присутнім на столі при дотриманні дієти гіпертоніка (для схуднення):

  • свіжі, консервовані або сушені фрукти, свіжі, тушковані, смажені з мінімальною кількістю жиру овочі;
  • нежирне м’ясо і риба, краще всього готувати їх шляхом варіння, запікання, смаження на грилі;
  • бобові (зверніть увагу на вміст солі в консервованих продуктах);
  • цільне зерно – хліб, макарони, неочищений рис, що містить багато клітковини;
  • нежирні молочні продукти;
  • горіхи і насіння (несолоне) в невеликих кількостях;
  • в якості споживаної рідини віддайте перевагу чистій воді і несолодким чаїв;
  • при додаванні смаку стравам сіль замініть травами.

Таблиця дозволених продуктів

Протягом дня намагайтеся керуватися наступною таблицею і, згідно з нею, створюйте страви:

Споживання енергії 1600 ккал/кДж 6720 2600 ккал/кДж 10920 3100 ккал/кДж 13020
Група продуктів Кількість порцій
Зернові 6 10-11 12-13
Овочі 3-4 5-6 6
Фрукти 4 5-6 6
Молочні продукти 2-3 3 3-4
М’ясо і риба 3-6 6 6-9
Горіхи, насіння, бобові 3 тиждень 1 1
Жири та олії 2 3 4
Солодощі 0-2 0-2

Під 1-й порцією мається на увазі:

  • зернові – шматочок хліба, 30 г крупи, ½ склянки приготованого рису, макаронів, круп;
  • овочі – 1 ст. свіжих листових овочів, ½ склянки свіжих або приготовлених овочів, овочевого соку;
  • фрукти – 1 середній фрукт, ½ ст. свіжих і заморожених фруктів, ¼ ст. сушених або приготованих фруктів, ½ склянки фруктового соку;
  • молочні продукти – 1 йогурт, 1 ст. молока, 45 г сиру;
  • м’ясо і риба – 30 г м’яса або риби, 1 яйце;
  • горіхи, насіння, бобові – 40 г горіхів, 20 г насіння, ½ ст. приготованих бобових;
  • жири та олії – 1 ч. л. масла або маргарину, 2 ст. л. майонезу;
  • цукор і солодощі – 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. варення, ½ ст. сорбету.

Читайте також: Вплив грецьких і інших горіхів на артеріальний тиск

Продукти, повністю або частково обмежені при гіпертонічній дієті

Чого слід уникати або обмежити в меню діабетика і гіпертоніка:

  • надмірне соління страв;
  • копченості і солоний сир;
  • червоне м’ясо можна їсти, але рекомендується суттєво обмежити його кількість в раціоні;
  • у обмеженою ступеня слід вживати гарніри, такі як білий рис, картопля, макарони.

Дієта для гіпертоніка: дозволені і заборонені продукти харчування

Таблиця продуктів, заборонених при гіпертонічній дієті

Існують продукти, які при високому тиску протипоказані. Наприклад, не можна їсти жирну їжу, не рекомендується їсти сало; гіпертонікам також шкодять деякі види м’яса.

Допустимі для гіпертоніків напої не містять кофеїну, протипоказано спиртне.

Важливо! Чому не можна пити алкоголь? Він сприяє звуженню судин, що викликає підвищення тиску, погіршення постачання органів кров’ю і киснем. Це шкідливо не тільки для гіпертоніків, але і для сердечників.

М’ясо Жири Напої
Жирне, смажене, копчене, мариноване Свиняче сало Алкоголь
Всі ковбаси Бекон Міцна кава
Гуска, качка, дичина Шкварки Міцний чай
Рибні консерви, сардини, ікра Тверді жири Енергетичні напої
Субпродукти Гідрогенізовані жири Газовані напої
Шинка Пересмажені жири Підсолоджені лимонади

Меню при дієті для гіпертоніків – тижневий режим харчування

Правильно складене меню для гіпертоніків, діабетиків важливо не тільки для підтримки ваги тіла, але і для збалансованого рівня цукру в крові, зниження тиску.

Подивіться рекомендоване при дієті для гіпертоніків меню на тиждень.

Понеділок:

  • сніданок: 1 ст. вівсянки, середній банан, знежирене молоко, ½ ст. апельсинового соку;
  • полуденок №1: йогурт і свіжі ягоди;
  • обід: курячий суп з локшини з травами, овочевий салат з сиром і курячою грудкою, мандарин;
  • полуденок №2: жменька несолоного крекеру;
  • вечеря: кускус з смаженої на грилі рибою і спаржею.

Вівторок:

  • сніданок: вівсяна каша з горіхами і родзинками, склянка нежирного молока, ½ склянки апельсинового соку;
  • полуденок №1: нежирний білий йогурт, будь-які фрукти;
  • обід: овочевий суп, котлета з індички з овочами, компот;
  • полуденок №2: ½ ст. мюслі;
  • вечеря: тушкована яловичина з картоплею і брокколі.

Середа:

  • сніданок: мюслі з фруктами, нежирний йогурт, фрукти, 1 склянка овочевого соку;
  • полуденок №1: персик, кефір;
  • обід: томатний суп, сир, цільнозерновий хліб або картопля, шматочок дині;
  • полуденок №2: несолоний попкорн;
  • вечеря: куряча грудка з грибним соусом, макарони, овочевий салат.

Дієта для гіпертоніка: дозволені і заборонені продукти харчування

Четвер:

  • сніданок: 2 яєчних білка з цибулею і зеленню, свіжа полуниця, нежирне молоко;
  • полуденок №1: йогурт, груша;
  • обід: стейк з індички, картопля, зварений без солі, огірок, яблуко;
  • полуденок №2: йогурт і 2 ст. л. мюслі;
  • вечеря: свиняча вирізка зі шпинатом, рис, салат.

П’ятниця:

  • сніданок: вівсянка, апельсиновий сік;
  • полуденок №1: йогурт з полуницею;
  • обід: курячий суп, овочевий салат з курячою грудкою, сир, оливкова олія, цільнозерновий хліб, грейпфрут;
  • полуденок №2: 1 ст. молока або йогурт;
  • вечеря: лосось з картоплею і овочами на грилі.

Субота:

  • сніданок: цільнозерновий хліб, джем, молоко, чорниця;
  • полуденок №1: жменю сухофруктів;
  • обід: суп із сочевиці, смажений тунець з картоплею, овочевий салат, апельсин;
  • полуденок №2: йогурт з ягодами;
  • обід: смажений тофу, змішаний з цельнозернистым рисом і свіжими овочами;

Неділя:

  • сніданок: гречка з родзинками і знежиреним молоком, 1 ст. яблучного соку;
  • полуденок №1: вівсяне печиво;
  • обід: стейк з яловичини з перцевим соусом, картопляне пюре, мандарин;
  • полуденок №2: фруктовий салат з йогуртом;
  • вечеря: смажена куряча грудка з картопляним пюре, приготована на пару брокколі.

Дієта для гіпертоніка: дозволені і заборонені продукти харчування

Рецепти згідно з гіпертонічною дієтою

У приготуванні страв для гіпертоніків можете надихнутися наступними рецептами. Вони легкі в приготуванні, смачні і корисні для гіпертоніка (в домашніх умовах ви зможете приготувати страви не гірше, ніж в ресторані).

Перші страви при гіпертонічній дієті

Приготуйте капустяний суп.

Вам потрібно:

  • 1/3 капусти;
  • 2 цибулини;
  • 2 помідори;
  • 1 перець;
  • 1 морква;
  • 1 селера;
  • 3 зубчики часнику;
  • пучок кропу або петрушки;
  • мелений перець;
  • кмин.

Читайте також: Вплив зеленого чаю на тиск людини

Очистіть, вимийте, наріжте овочі. Всі покладіть в каструлю, залити 1,5 л води, додайте зелень, варіть до готовності. Перед подачею додайте перець і сіль. Цей суп покращує обмін речовин, роботу кишечника, прискорює спалювання жиру.

Дієта для гіпертоніка: дозволені і заборонені продукти харчування

Другі страви при гіпертонічній дієті

На друге добре підійде курка з салатом. Це смачне діабетичне страва, що підходить для раціону гіпертоніка, містить важливий для тіла білок.

Вам потрібно:

  • чорний перець – 1 ч. л.;
  • куряча грудка – 100 г;
  • салат-латук – 1 шт.;
  • оливкова олія;
  • овочі (за бажанням);
  • ягоди (за бажанням).

Курячу грудку посипте перцем, злегка обсмажте (ідеальний спосіб обжарювання на грилі, в екстрених випадках можна смажити на сковороді, але з мінімальною кількістю жиру). Латук наріжте на смужки. Можете додати овочі (морква, редиска, горох, помідор, червону капусту) або ягоди (малину, полуницю, чорницю). Курячу грудку наріжте на шматочки, викладіть на салат. Заправте оливковою олією.

Десерти при гіпертонічній дієті

На десерт приготуйте смачну здорове морозиво.

Вам потрібно:

  • 4 невеликих банана;
  • 200 р полуниці;
  • 80 г фісташок;
  • 500 г грецького йогурту.

Банани наріжте на гуртки, накрийте харчовою фольгою, заморозьте. Помістіть заморожені банани в блендер, подрібніть. Додайте до бананів половину полуниці і фісташок, перемішайте. Вилийте суміш у миску, змішайте з грецьким йогуртом, зверху висипте подрібнену полуницю і фісташки, заморозьте.

Дієта для гіпертоніка: дозволені і заборонені продукти харчування

Плюси і мінуси дієти для діабетиків і гіпертоніків

Гіпертонічна дієта – це здорове харчування, що є основною перевагою. Вона сприяє втраті ваги – повільної, але постійною.

Важливо! Доцільно сприймати дієту, як зміна способу життя, дотримуватися її на постійній основі.

Переваги:

  • повільне схуднення (4-6 кг в місяць при послідовному дотриманні);
  • мінімальний ризик ефекту йо-йо;
  • регулювання артеріального тиску;
  • зниження ризику серцево-судинних хвороб;
  • полегшення нирок, виведення зайвої води з тіла;
  • відсутність голодування, вживання їжі 5 разів (іноді 6 разів), що забезпечує вигоду в противагу голодним розвантажувальним дням.

Недоліки:

  • спочатку важко звикнути до харчування з низьким вмістом солі;
  • схуднення не відбувається швидко;
  • меню необхідно планувати, піклуватися про те, що воно включає;
  • необхідно контролювати вміст солі і жиру в їжі;
  • для збереження ваги і підтримки стану здоров’я, необхідно тривало обмежити кількість солі та жиру.

Дієта для гіпертоніка: дозволені і заборонені продукти харчування

Коментарі дієтологів

Гіпертонічна дієта хороша відсутністю голоду. Голодування не призводить до спалювання жиру, але змушує організм використовувати м’язовий глікоген в якості джерела енергії. Крім того, м’язовий цукор пов’язує водою, так що кожне голодування несе з собою сильну дегідратацію. Дієти з обмеженням прийому їжі не підходять для людей, які страждають діабетом, коливаннями артеріального тиску, захворюваннями ШКТ, оскільки можуть призвести до погіршення стану здоров’я. Відсутність м’ясного білка також непридатне для дітей, підлітків, вагітних, годуючих жінок.

Результати і відгуки про гіпертонічну дієті

Здорова дієта для гіпертоніків і зниження ваги визначається точними правилами, що можна їсти і в якій кількості протягом дня; кожен продукт сам по собі та в поєднанні допоможе знизити високий тиск, схуднути. Оскільки гіпертонія часто зачіпає людей з ожирінням, харчування для зниження ваги здатне вирішити цю проблему зі здоров’ям.

«…На початковій стадії гіпертонічної хвороби дієта допомогла не звертатися за допомогою до ліків. Тиск стабілізувався, суттєво не підвищується навіть при легкому навантаженні».

«…У мене гіпертензія 3 ступеня. Застосування ліків необхідно. Але з допомогою безсольової дієти (спочатку було складно звикнути до відсутності солі) вдалося зменшити дозування препаратів».

Ціна дієти для гіпертоніків

Харчування для гіпертоніка у ціновому відношенні мало відрізняється від стандартного раціону. Воно складається з звичайних доступних продуктів. Найбільша різниця у харчуванні полягає в приготуванні їжі, а не у виборі продуктів. Ціновий діапазон гіпертонічної дієти варіюється в межах 1500-2000 руб./тиждень.

З усього вищесказаного видно, що пацієнт з гіпертонічною хворобою має їсти багато фруктів і овочів, рибу, уникати промислових продуктів (консерви, фаст-фуд). У разі ожиріння, необхідно зменшити вагу тіла (5-10% ваги). Дієту важливо доповнити регулярними фізичними вправами, ходьбою.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: