Гірос – традиційно смажена свинина, яка подається в коржі. Але традиція змінилася, і сьогодні під гіросом мають на увазі будь-яке м'ясо, у тому числі курку, а в коржик додають різні соуси, переважно білі, та овочі. Пропонуємо вам скуштувати один із простих сучасних варіантів гіроса. Ця страва може стати чудовою вечерею або ситним сніданком.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г.
- Помідор середнього розміру – 1 прим.
- Цибуля фіолетова – 1/2 шт.
Для маринаду:
- Лимонний сік – 2 ст. л.
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Часник – 1 зубчик.
Для соусу:
- Йогурт натуральний – 100 г.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Огірок невеликий – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- Базилік свіжий або м'ята – до смаку.
- Сіль та перець – за смаком.
Для подачі:
- Піта або будь-яка коржик – за кількістю порцій.
- Листя салату – до смаку.
Як приготувати:
1. Насамперед потрібно замаринувати м'ясо. Наріжте курку на невеликі шматочки, відбийте їх кухонним молоточком і помістіть у глибоку миску. Сюди додайте лимонний сік.
Лимонний сік підійде як свіжий, так і промислового виробництва.
2. Часник очистіть та пропустіть через прес. Потім додайте в миску з м'ясом.
3. Також додайте в миску олію. Залишіть м'ясо маринуватися не менше ніж на півгодини.
За бажання в маринад можна додати орегано та суху паприку.
4. Готове м'ясо потрібно викласти на сковороду і обсмажити до рум'яної скоринки спочатку з одного боку.
5. Потім м'ясо перевернути і обсмажити до рум'яної скоринки з іншого боку.
За бажання можна обсмажувати м'ясо на грилі, так прожарювання буде рівномірним.
6. Тепер займіться соусом. У глибоку миску слід натерти огірок, а потім з'єднати зі свіжим йогуртом.
7. Часник пропустіть через прес і додайте до соусу.
8. Обов'язково додайте в соус трохи лимонного соку, так соус набуде приємного, трохи кислуватий смак.
9. Останній штрих – до соусу потрібно додати свіжий базилік. З цією приправою смак блюда буде максимально яскравим.
Подавати цю страву можна на плоскій тарілці, поклавши поруч коржі, так кожен гість зможе сформувати гірос для себе. Або можна зробити порції, виклавши м'ясо разом з салатним листям, кружечком помідора і цибулі в коржик і присмаивши все соусом.
Гірос потрібно вживати відразу після приготування, поки коржик не став надто вологим.
Смачного!
