Ці пиріжки відрізняються від звичних пиріжків тим, що начинку спочатку потрібно засмажити і вже готову класти всередину. Індичка чудово поєднується з цибулею і морквою, і пиріжки з такою начинкою цікавіші за смаком, ніж начинені тільки фаршем. Для ефектного вигляду можна прикрасити випічку кунжутом – білим або чорним.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно пшеничне – 500 г.
- Вода – 250 мл.
- Експрес-дріжджі – 1 ч. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Олія – 3 ст. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
Для начинки:
- Фарш з індички – 300 г.
- Цибуля ріпчаста велика – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Олія – для смаження.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1. У миску влийте теплу воду, додайте сіль та цукор. Коли крупинки розчиняються, додайте сухі дріжджі та залиште миску на 5 хвилин. За цей час дріжджі почнуть працювати, і можна буде розпочинати наступний етап готування.
2. Не забудьте влити в миску рослинне масло, так тісто швидше підніметься і буде м'якшим і податливішим.
3. Борошно потрібно просіяти, а потім додати до миски з дріжджами. Сюди ж додайте куряче яйце.
Що стосується яєць у дріжджовій випічці, то це питання неоднозначне. Але ми рекомендуємо додавати, тому що така випічка довго не черствіє і має привабливіший зовнішній вигляд.
4. Замісіть тісто вручну, накрийте його плівкою і відправте підніматися в тепле місце.
Важливо – замішувати тісто потрібно не менше 10 хвилин, так готова випічка буде легшою та повітрянішою.
Час вистоювання може бути від півгодини до години.
5. Поки тісто піднімається, слід зайнятися начинкою. У сковороді спочатку обсмажте цибулю до стану м'якості, а потім до неї додайте натерту моркву.
6. Коли овочі стануть м'якими, додайте на сковороду фарш з індички. При смаженні обов'язково перемішуйте його дерев'яною лопаткою.
7. На свій смак приправте начинку сіллю, щоб пиріжки не вийшли занадто прісними.
8. Також не зайвим буде чорний мелений перець, він надасть начинці пікантності та аромату.
9. Готове тісто потрібно прим'яти і поділити на необхідну кількість елементів. Сформуйте невеликі коржики – основу для пиріжків.
10. У центр кожної частини тіста слід помістити м'ясну начинку.
11. З'єднайте краї пиріжка так, щоб вийшов трикутний пиріжок, схожий на біляш. Перекладіть пиріжки на лист защипом вниз і змастіть водою для рум'яної скоринки. За бажання прикрасьте кунжутом.
12. Перед випіканням пиріжки повинні постояти приблизно 20 хвилин, щоб підвестися. Потім відправте їх у розігріту до 180 градусів духову шафу і випікайте ще 20 хвилин.
Готові пиріжки можна подавати на стіл із чаєм чи молоком.
Смачного!
