Іноді господині плутають кесадію та кесадиллю. Насправді йдеться про один і той же коржик із ситною начинкою. «Кесадією» таку страву звуть у Мексиці, «кесадилією» — в Іспанії, а в нас, оскільки страва для Росії відносно нова, кожен називає її, як хоче.
Сьогодні ми пропонуємо приготувати мексиканську версію з начинкою з курки та овочів. Таку страву можна подати як на вечерю, так і на сніданок – воно поживне та смачне.
Інгредієнти:
- Коржики тортильї – 6 шт.
- Копчена куряча грудка – 250 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 шт.
- Болгарський перець середнього розміру – 1 прим.
- Сир твердий – 150 г.
- Помідори – 2 шт.
- Зіра, сіль, перець – до смаку.
- Рослинна олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Ріпчасту цибулю слід очистити і нашаткувати якомога дрібніше. На сковороді розігрійте олію і викладіть цибулю для обсмажування.
2. Часник очистіть і додайте на сковороду до цибулі. Продовжуйте обсмажувати овочі, обов'язково помішуючи.
3. Коли цибуля стане прозорою, на сковороду додайте нарізаний кубиками болгарський перець.
Колір овочів не має значення, можна використовувати як червоний перець, так і зелений або жовтий.
4. Продовжуйте обсмажувати овочі протягом трьох хвилин, а потім додайте на сковороду натерті помідори.
5. Коли соус загусне, на сковороду додайте нарізану шматочками курячу грудку. Прогрійте начинку протягом декількох хвилин, а потім можете зняти її з вогню.
Деякі господині готують цю страву зі свіжою куркою – це цілком допустимий варіант.
6. Не забувайте додати на сковороду зіру, а також сіль та перець на свій смак.
7. Готувати кесадію потрібно на сковороді-гриль або в сендвічниці з панеллю для гриля. Викладіть у гриль тортиллю і помістіть на половину трохи натертого сиру.
8. На сир помістіть невелику кількість начинки. На неї викладіть трохи сиру. Тепер складіть коржик навпіл і обсмажте його в грилі до рум'яної скоринки.
Подавайте кесадію на стіл, прикрасивши зеленню. Для ефектної подачі можна розрізати навпіл кесадію.
Смачного!
