Любителі гречки неодмінно оцінять тефтелі, які готуються з м'ясного фаршу та відвареної гречаної крупи. Крім основних інгредієнтів, у блюді є цибуля, а також соус з томатної пасти та сметани. Подавати такі тефтелі можна без додатків. Але якщо ви все ж таки зупинилися на подачі з гарніром, то варто вибрати картопляному пюре.
Інгредієнти:
- Фарш м'ясний – 400 г.
- Вода кип'ячена – 400 мл.
- Гречана крупа – 120 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сметана будь-якої жирності – 2 ст. л.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Пшеничне борошно – 1 ст. л.
- Рослинна олія – для смаження.
- Сіль, спеції – до смаку.
Як приготувати:
1. Гречку попередньо потрібно добре промити та поставити варитися. Для того щоб гречка зварилася розсипчастою, пропорції крупи та води мають бути 1:2.
2. Готовій гречці потрібно дозволити охолонути. Потім з'єднайте крупу із фаршем.
Фарш може бути будь-який, але краще використовувати свинячо-яловичий.
3. Цибулю потрібно очистити і подрібнити, а потім додати в миску з гречкою і фаршем. Куряче яйце добре вимийте, а потім розбийте до решти інгредієнтів.
4. На свій смак потрібно додати в миску спеції, а також свіжомелений перець.
Що стосується вибору приправ, то найкраще підходять до цієї страви універсальні спеції.
5. Не забувайте і про сіль. Можете використовувати гімалайську або адигейську, щоб страва не вийшла прісною.
6. На сковороді розігрійте олію. Фарш добре перемішайте та сформуйте невеликі за розміром тефтелі. Їх потрібно викласти на сковороду з відривом друг від друга.
7. В окремій мисці потрібно з'єднати томатну пасту, сметану та воду. Перемішайте соус до однорідності, а потім додайте просіяне пшеничне борошно.
8. Тефтелі слід обсмажувати по парі хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки.
9. Влийте в сковороду соус, накрийте кришкою і тушкуйте тефтелі ще чверть години.
Готові тефтелі слід подавати на стіл, прикрасивши свіжою зеленню. Що стосується гарніру, то найкращим варіантом буде картопляне пюре.
Смачного!
